Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus
Lær hvordan du lager en smakfull ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus, perfekt som dipp eller tilbehør. En enkel oppskrift for å imponere gjestene dine.
Foto av Gilario Guevara på Pexels
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels rød løk, finhakket
- 3.5 dl tomatjuice
- 1 ts hvit pepperrot på flaske, drenert
- 0.5 dl vodka
- Skall og saft av 1 middels sitron
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels rød løk, finhakket
- 3.5 dl tomatjuice
- 1 ts hvit pepperrot på flaske, drenert
- 0.5 dl vodka
- Skall og saft av 1 middels sitron
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Plasser paprikaene på en bakeplate og sett den på risten nærmest grillen. Grill paprikaene i 6 til 8 minutter, snu dem etter behov, til skinnet er puffet opp og svart på alle sider.
- Ta paprikaene ut av grillen, legg dem i en pose, og forsegle posen umiddelbart. La paprikaene dampe i 10 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell av skinnet og fjern stilkene og frøene. Skyll paprikaene, tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir, og sett dem til side.
- Mens paprikaene avkjøles, varm opp oljen i en kjele på middels varme og surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter. Skru opp varmen til høy, tilsett tomatjuicen, og la det småkoke til juicen har redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Overfør paprikaene, tomatjuicen og løken til bollen i en foodprosessor utstyrt med stålblad. Kjør til sausen er jevn. Tilsett pepperrot, vodka, sitronskall og sitronsaft, og kjør tre ganger for å blande ingrediensene. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Den deilige, ristede paprikaen gir denne Bloody Mary-inspirerte sausen en dyp, søtlig-røkt aroma som løfter klassikeren til nye høyder. Oppskriften er en lokal variant fra Lofoten, der de friske, maritime smakene av sitron og pepperrot balanserer perfekt med det alkoholiske sparklet fra vodkaen. Sausen er et fantastisk tilbehør som virkelig setter tonen for et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å riste paprikaene jevnt på alle sider for å få den dype, røstede smaken.
- 2- Bruk fersk, grovrevet pepperrot for et kraftigere pepperpreg.
- 3- Juster sitronskallet etter smak - litt mer sitrusaktig friskhet gir en fin kontrast til den søtlige paprikaen.
Serveringsforslag
Server sausen som et spennende tilbehør sammen med sprø, hjemmelagde potetgull eller knasende grønnsaksstaver. Den passer også utmerket som dipsaus til lette fiskefingre eller skjell. For et komplett måltid kan den dryppes over et utvalg av forskjellige småretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus?▼
En porsjon av Ristet rød paprika- og Bloody Mary-saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Sprø kikerter og popcorn med røkt paprika
