Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt red bell pepper-bloody mary saus, perfekt som dipp eller tilbehør. En enkel oppskrift for å imponere gjestene dine.
Om denne retten
Den deilige, røstede paprikaen gir denne Bloody Mary-inspirerte sausen en dyp, søtlig-røkt aroma som løfter klassikeren til nye høyder. Oppskriften er en lokal variant fra Lofoten, der de friske, maritime smakene av sitron og pepperrot balanserer perfekt med det alkoholiske sparklet fra vodkaen. Sausen er en fantastisk forrett som virkelig setter tonen for et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 2 store røde paprikaer
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 middels rød løk, finhakket
- 4. 1 ½ kopper tomatjuice
- 5. 1 teskje hvit pepperrot på flaske, drenert
- 6. ¼ kopp vodka
- 7. Skall og saft av 1 middels sitron
- 8. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 store røde paprikaer
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 middels rød løk, finhakket
- 4. 1 ½ kopper tomatjuice
- 5. 1 teskje hvit pepperrot på flaske, drenert
- 6. ¼ kopp vodka
- 7. Skall og saft av 1 middels sitron
- 8. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen.
- 22. Plasser paprikaene på bakeplaten og sett den på risten nærmest grillen. Grill paprikaene i 6 til 8 minutter, snu dem etter behov, til skinnet er puffet opp og svart på alle sider.
- 33. Ta paprikaene ut av grillen, legg dem i en pose, og forsegle posen umiddelbart. La paprikaene dampe i 10 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell av skinnet og fjern stilkene og frøene. Skyll paprikaene, tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir, og sett dem til side.
- 44. Mens paprikaene avkjøles, varm opp oljen i en kjele på middels varme og surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter. Skru opp varmen til høy, tilsett tomatjuicen, og la det småkoke til juicen har redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- 55. Overfør paprikaene, tomatjuicen og løken til bollen i en food processor utstyrt med stålblad. Kjør til sausen er jevn. Tilsett horseradish, vodka, sitrusskall og sitronsaft, og kjør tre ganger for å blande ingrediensene. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 62. Forvarm grillen.
- 73. Plasser paprikaene på bakeplaten og sett den på risten nærmest grillen. Grill paprikaene i 6 til 8 minutter, snu dem etter behov, til skinnet er puffet opp og svart på alle sider.
- 84. Ta paprikaene ut av grillen, legg dem i en pose, og forsegle posen umiddelbart. La paprikaene dampe i 10 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell av skinnet og fjern stilkene og frøene. Skyll paprikaene, tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir, og sett dem til side.
- 95. Mens paprikaene avkjøles, varm opp oljen i en kjele på middels varme og surr løken til den er gjennomsiktig, ca
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å grill paprikaene jevnt på alle sider for å få den dype, røstede smaken.
- 2- Bruk fersk, grovrevet pepperrot for et kraftigere pepperpreg.
- 3- Juster sitronskallet etter smak - litt mer sitrusaktig friskhet gir en fin kontrast til den søtlige paprikaen.
Serveringsforslag
Server sausen som en spennende forrett sammen med sprø, hjemmelagde potetgull eller knasende grønnsaksstaver. Den passer også utmerket som dipsaus til lette fiskefingre eller skjell. For et komplett måltid kan den dryppet over et utvalg av forskjellige små småretter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus?▼
En porsjon av Ristet rød paprika-Bloody Mary-saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
