Ristet ravioli
Lær hvordan du lager deilige toasted ravioli hjemme. Enkel oppskrift på sprø ravioli fylt med ost, perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Disse ristet ravioliene er ikke bare en forrett, men en kulinarisk opplevelse. Den tradisjonsrike retten har sine røtter i Napoli, hvor ferske pasta og rike tomatsauser har vært en del av hverdagskosten i generasjoner. Nå får den en moderne vri med stekt, sprø overflate og en kremet, osteaktig innside - en mektig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 3/4 til 455 gram små ferske ravioli (kjøtt og/eller ost)
- 3 store egg, pisket
- 3,6 dl melk
- 4,7 dl brødsmuler
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl revet parmesanost
- Marinara-saus til dipp
Ingredienser
- 1. 3/4 til 455 gram små ferske ravioli (kjøtt og/eller ost)
- 3 store egg, pisket
- 3,6 dl melk
- 4,7 dl brødsmuler
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl revet parmesanost
- Marinara-saus til dipp
Fremgangsmåte
- 1Fordel raviolien på et bakepapirkledd stekebrett og frys til den er hard, ca. 20–30 minutter.
- 2Visp eggene og melken i en grunn skål eller paiform. Bland brødsmulene, persille, rosmarin og ½ teskje salt og pepper i en annen grunn skål.
- 3Dypp raviolien i eggeblandingen, la overflødig renne av, og dekk den deretter med brødsmulene. Legg den tilbake på stekebrettet og frys til den er hard, ca. 15 minutter.
- 4Varm opp ca. 2,5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til en frittermåler viser 180°C. Friter raviolien i 2 eller 3 omganger, snu den etter behov, til den er gyllenbrun, ca. 4–6 minutter per batch. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av, og dryss umiddelbart over parmesanosten. Server med marinara-saus.
- 5Fotograf: Andrew McCaul
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, kvalitetsravioli for best resultat - de har mer fylde og saftig innhold sammenlignet med frosne.
- 2Tips 2: Frys raviolien godt før panering, slik at den holder formen under steking.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen holder riktig temperatur - for lav varme gir tørr, brun overflate, mens for høy varme brenner utsiden før innsiden blir gjennomstekt.
Serveringsforslag
Servér de sprø, ristet ravioliene med en deilig, hjemmelaget marinara-saus som dipper. Avslutt med en frisk salat av rucola, cherrytomater og balsamicovinaigrette for en komplett, italiensk-inspirert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet ravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet ravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet ravioli?▼
Total tilberedningstid for Ristet ravioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet ravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet ravioli?▼
En porsjon av Ristet ravioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
