Ristet radicchio med balsamico
Lær hvordan du lager smakfull ovnsstekt balsamic radicchio. Perfekt som forrett eller som tilbehør. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Radicchio, det italienske bittergøylet, får en ny glans i denne enkle og delikate retten. Ved å riste den i ovnen oppnår du en herlig karamellisert overflate som balanseres perfekt av den syrlige balsamicoeddiken. En rett som er like elegant til forretten som den er som en del av et større vegetarisk måltid.
Ingredienser
- 2 store hoder med radicchio (ca. 450 gram totalt), delt i to gjennom kjernen, hver halvdel delt i 3 båter med noe av kjernen fortsatt festet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Balsamicoeddik (til å dryppe over)
Ingredienser
- 2 store hoder med radicchio (ca. 450 gram totalt), delt i to gjennom kjernen, hver halvdel delt i 3 båter med noe av kjernen fortsatt festet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Balsamicoeddik (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Skyll radicchiobitene i kaldt vann; rist forsiktig av overflødig vann (ikke tørk helt). Legg radicchioen i en stor bolle. Drypp over olivenolje og strø over timian, salt og pepper; vend godt slik at det dekker. Legg radicchioen med den skårne siden opp på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Stek til den faller sammen, ca. 12 minutter. Vend den og stek videre til den er mør, ca. 8 minutter til. Anrett radicchioen på et serveringsfat, drypp over balsamicoeddik, og server.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du ikke tørker radicchioen for mye før steking - den må fortsatt ha litt fuktighet for at den ikke skal bli for tørr.
- 2For best resultat, bruk en god, tradisjonell balsamicoeddik - den gir en sødmefull, kompleks syre som løfter retten.
- 3La radicchioen få god plass på stekebrettet slik at bitene ikke dampkoker hverandre - dette gir den beste karamelliseringen.
Serveringsforslag
Server radicchiobitene varme, med et dryss av fint havsalt og noen dråper god olivenolje. En kjølig, frisk hvitvin som complemente rettens intense smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet radicchio med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet radicchio med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet radicchio med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Ristet radicchio med balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet radicchio med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet radicchio med balsamico?▼
En porsjon av Ristet radicchio med balsamico inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
