Ristet poblano- og kaperssalsa
Oppskrift på en smakfull og enkel røstet poblano og kapers salsa, perfekt som forrett eller tilbehør. Klar på 15 minutter, full av smaker.
Om denne retten
Denne sprø og aromatiske salsa'en er et herlig møte mellom røkt chili, sitrusfresh sitron og det intense knaperkraket fra kaprisene. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle meksikanske kjøkkenet, men er her gitt en moderne vri som passer perfekt til tapas, sommerlige forretter eller som pynt til grillede fiskeretter.
Ingredienser
- 1 poblano-chili, skrelt, uten frø og grovhakket
- 0,8 dl olivenolje
- 1 spiseskje kapers
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1 sitron, skåret i tynne skiver med frø fjernet
- 1/4 liten løk, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 poblano-chili, skrelt, uten frø og grovhakket
- 0,8 dl olivenolje
- 1 spiseskje kapers
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1 sitron, skåret i tynne skiver med frø fjernet
- 1/4 liten løk, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnsgrillen. Grill 1 poblano-pepper på en ovnsikker bakeplate, vend den av og til, til den er svartet i flekker og har blærer over hele, i 5–7 minutter. Overfør til en liten bolle, dekk med plastfolie, og la den hvile i 10 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk peberet grovt; legg det i en liten bolle. Varm opp 1/3 kopp olivenolje i en liten stekepanne på middels varme, og kok opp 1 spiseskje kapers og 1/2 teskje spisskummenfrø, mens du rører, til blandingen dufter godt og kapersene er sprø, ca. 30 sekunder. Fjern skinn og den hvite hinn fra 1 sitron; skjær den i tynne skiver og fjern frøene. Tilsett i bollen med peberet sammen med 1/4 liten løk, finhakket, 1/4 kopp hakket fersk persille, og kapersblandingen; smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnsgrillen. Grill 1 poblano-pepper på en ovnsikker bakeplate, vend den av og til, til den er svartet i flekker og har blærer over hele, i 5–7 minutter. Overfør til en liten bolle, dekk med plastfolie, og la den hvile i 10 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk peberet grovt; legg det i en liten bolle.
- 3Varm opp 1/3 kopp olivenolje i en liten stekepanne på middels varme, og kok opp 1 spiseskje kapers og 1/2 teskje spisskummenfrø, mens du rører, til blandingen dufter godt og kapersene er sprø, ca. 30 sekunder.
- 4Fjern skinn og den hvite hinn fra 1 sitron; skjær den i tynne skiver og fjern frøene. Tilsett i bollen med peberet sammen med 1/4 liten løk, finhakket, 1/4 kopp hakket fersk persille, og kapersblandingen; smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne andre typer chilier hvis du ikke får tak i poblano, som anaheim eller jalapeño
- 2- For en kraftigere smak kan du la kaprisene surre litt lenger i oliven oljen
- 3- Prøv å grill chilipeberet over åpen flamme for en dypere røkt aroma
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en del av en større tapastallerken, sammen med sprø focaccia og noen glass kald, crisp hvitvin. Salsa'en passer også utmerket til grillede hvite fiskeretter som torsk eller kveite.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet poblano- og kaperssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet poblano- og kaperssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet poblano- og kaperssalsa?▼
Total tilberedningstid for Ristet poblano- og kaperssalsa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet poblano- og kaperssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet poblano- og kaperssalsa?▼
En porsjon av Ristet poblano- og kaperssalsa inneholder omtrent 60 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
