Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe
Oppskrift på kremet og smakfull bakt pastinakk og vaniljesjokoladesuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne unike suppen kombinerer det søte og nøtteaktige ved ristet pastinakk med den rike, kremet vaniljesmaken fra hvit sjokolade. Den er både komfortabel og raffinert, og gjør seg utmerket som en elegant forrett eller et lunt, hyggeligt måltid i seg selv. Oppskriften har sine røtter i skandinavisk vinterkjøkken, men med et moderne, lekent preg som åpner opp for uventede smaker og teksturer.
Ingredienser
- 905 gram pastinakk (omtrent 4 eller 5 store pastinakker)
- 0,6 dl rapsolje (2 spiseskjeer til å pensle på pastinakkene og 2 spiseskjeer til å pensle på brød til krutonger)
- 8 spiseskjeer smør (1 stang eller 1,2 dl)
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2 kvart kyllingkraft
- 1 hel vaniljestang, helst Tahiti-variant (solgt 1 eller 2 i en krukke i krydderavdelingen) eller 1 spiseskje vaniljeekstrakt (helst laget av ekte vaniljestang i motsetning til kunstig smakstilsetning)
- Salt og pepper
- 1 baguette
- 1 spiseskje rapsolje
- 0,6 dl mørk kakaopulver
- 2,4 dl vaniljehvit sjokoladebiter (anbefalt: Hershey's Premier White Chips)
- 2,4 dl kremfløte
- 1 fersk sitron eller lime, delt på tvers (1/2 til å presse i suppen og 1/2 til å skjære i båter til servering)
- 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
Ingredienser
- 905 gram pastinakk (omtrent 4 eller 5 store pastinakker)
- 0,6 dl rapsolje (2 spiseskjeer til å pensle på pastinakkene og 2 spiseskjeer til å pensle på brød til krutonger)
- 8 spiseskjeer smør (1 stang eller 1,2 dl)
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2 kvart kyllingkraft
- 1 hel vaniljestang, helst Tahiti-variant (solgt 1 eller 2 i en krukke i krydderavdelingen) eller 1 spiseskje vaniljeekstrakt (helst laget av ekte vaniljestang i motsetning til kunstig smakstilsetning)
- Salt og pepper
- 1 baguette
- 1 spiseskje rapsolje
- 0,6 dl mørk kakaopulver
- 2,4 dl vaniljehvit sjokoladebiter (anbefalt: Hershey's Premier White Chips)
- 2,4 dl kremfløte
- 1 fersk sitron eller lime, delt på tvers (1/2 til å presse i suppen og 1/2 til å skjære i båter til servering)
- 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Skrell pastinakkene, og kutt dem i 2,5 cm store biter. Pensle lett med olje og legg dem på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie (for enkel rengjøring). Rist dem i ovnen til de begynner å bli myke (test med en kniv), og til tuppene begynner å bli gyldne. Dette tar omtrent 40 minutter. Ta ut fra ovnen og la dem hvile i noen minutter mens du begynner med de andre ingrediensene i en stor kjele. (La ovnen stå på for å riste krutonger.)
- 3Smelt smøret over middels lav varme i en stor kjele, og surr løken forsiktig til den er gjennomsiktig. (Dette tar ca. 10 minutter, men det viktigste er at den ser gjennomsiktig ut.) Tilsett kyllingkraften, og del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene og ha dem i kjelen, sammen med vaniljestangen. Øk varmen til middels, tilsett de ristede pastinakkene, og kok opp. Krydre med salt og pepper, dekk til og la det småkoke til pastinakkene er helt møre, ca. 20 minutter.
- 4Når suppen er i gang, kan du riste krutongene i ovnen som allerede er forvarmet til 200 grader Celsius. Skjær baguetten i skiver på ca. 2 cm tykkelse. Pensle brødet med olje og legg det på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie (viktig for enkel rengjøring). Sikt over mørk kakao og rist kort i ovnen, bare til de er sprø. Ta ut og sett til side.
- 5Rør inn hvit sjokolade i suppen og la den koke i ytterligere 5 minutter, slik at sjokoladen smelter og smakene blander seg.
- 6Ta suppen av varmen, fjern vaniljestangen, og rør inn fløten. Bruk en stavmikser og kjør til suppen er glatt. (Husk at når du bruker stavmikser, må bladet være nedsenket i suppen, ellers kan det bli søl.) Press litt fersk sitron- eller limejuice i kjelen og rør godt. (Merk: Hvis du holder den skivede enden av sitronen eller lime mot håndflaten mens du presser ut saften, er det lettere å unngå at frøene faller i suppen.)
- 7Fordel suppen i boller og pynt med fersk dill. Server med sitronbåter og krutonger med mørk sjokolade.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en Tahiti-vaniljestang for en dypere, mer kompleks vaniljesmak.
- 2Det er viktig å ikke overkoke pastinakkene - de skal være møre, men fortsatt beholde litt fast konsistens.
- 3For en enda mer intens sjokoladesmak, kan du tilsette litt mørk sjokolade i tillegg til den hvite.
Serveringsforslag
De sprø krutongene med mørk sjokolade gir en deilig kontrast til den kremet suppen. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller en frisk sitronskive for en forfriskende offsett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe?▼
En porsjon av Ristet pastinakk- og vaniljesjokoladesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
