Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket

1 pastinakk, skrellet og finhakket

2 mellomstore rødløk, skrellet og finhakket

Skall av 1/2 appelsin

Saften av 1 appelsin

1.2 dl ristede macadamianøtter, knust

2 ss revet og skrelt ingefær

50 g ekstra virgin olivenolje

1/2 ts salt

1/2 ts grovkvernet svart pepper

1.2 dl ferske korianderblader

Frø av 1 veldig moden og rød granateple

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket

1 pastinakk, skrellet og finhakket

2 mellomstore rødløk, skrellet og finhakket

Skall av 1/2 appelsin

Saften av 1 appelsin

1.2 dl ristede macadamianøtter, knust

2 ss revet og skrelt ingefær

50 g ekstra virgin olivenolje

1/2 ts salt

1/2 ts grovkvernet svart pepper

1.2 dl ferske korianderblader

Frø av 1 veldig moden og rød granateple

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Bland alle ingrediensene unntatt korianderbladene og granateplekjernene. Legg blandingen i en ildfast form.

Sett formen i ovnen. Rør om etter 15 minutter og stek i ytterligere 20 minutter. Pass på, da grønnsakene lett kan brenne seg, og det kan være nødvendig å røre i det av og til.

Når grønnsakene er ferdigstekt, ta formen ut av ovnen. Når grønnsakene er avkjølt, blander du inn korianderbladene.

Press ut kjernene fra granateplet og strø dem over salaten før servering.

Om denne retten

Denne friske og sprudlende salaten er en hyllest til høstens vakre grønnsaker. Kombinasjonen av ristede, søte pastinakk og gulrøtter, krydret med ingefær, er en smaksfull påminnelse om naturens gavmildhet. Pryd den med saftfulle granatepledryss, og du har en forrett som virkelig tar sesongen i bruk på en delikat måte.

Tips og Varianter

1Ikke riv ingefæren for fint – den skal ha en litt grov og kjøttig tekstur.

2Sjekk salaten jevnlig under steking for å unngå at de søte grønnsakene brenner seg.

3For ekstra knasing, rist macadamianøttene en stund før du blander dem i.

Serveringsforslag

Denne salaten er perfekt som en frisk og fargerik forrett, servert med et glass sprø, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel dessert, for eksempel litt rød frukt og nøtter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple?▼

Total tilberedningstid for Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple?▼

En porsjon av Ristet pastinakk- og gulrotsalat med ingefær og granateple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.