Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple
En smakfull og sunn salat med ovnsbakte sellerirot, gulrot, ingefær og friske granateplefrø. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne friske og sprudlende salaten er et hyllest til høstens vakre grønnsaker. Kombinasjonen av ristede, søte pastinakk og gulrøtter, krydret med pilfinger-lik ingefær, er en smaksfull påminnelse om naturens gavmildhet. Pryd den med saftfulle granatepledryss, og du har en forrett som virkelig tar sesongen i bruk på en delikat måte.
Ingredienser
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 pastinakk, skrellet og finhakket
- 2 mellomstore rødløk, skrellet og finhakket
- Skall av 1/2 appelsin
- Saften av 1 appelsin
- 1,2 dl ristet macadamianøtter, knust
- 2 spiseskjeer ingefær, revet og skrelt
- 50 gram ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske korianderblader
- Frø av 1 veldig moden og rød granateple
Ingredienser
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 pastinakk, skrellet og finhakket
- 2 mellomstore rødløk, skrellet og finhakket
- Skall av 1/2 appelsin
- Saften av 1 appelsin
- 1,2 dl ristet macadamianøtter, knust
- 2 spiseskjeer ingefær, revet og skrelt
- 50 gram ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske korianderblader
- Frø av 1 veldig moden og rød granateple
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 2Bland alle ingrediensene unntatt korianderbladene og granateplekjerner, og legg det i en ildfast form i ovnen. Rør om etter 15 minutter og kok i ytterligere 20 minutter. Pass på, fordi det kan brenne seg lett, og det kan være nødvendig å røre i det av og til.
- 3Når det er ferdigkokt, ta formen ut av ovnen, og når grønnsakene er avkjølt, blander du inn korianderbladene.
- 4Press ut kjernene fra granateplet og strø dem over salaten.
Tips og Varianter
- 1Ikke riv ingefæren for fint - den skal ha en litt grov og kjøttig tekstur.
- 2Sjekk salaten jevnlig under steking for å unngå at de søte grønnsakene brenner seg.
- 3For ekstra knasing, rist macadamianøttene en stund før du blander dem i.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en frisk og fargerik forrett, servert med et glass krisp, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel dessert, for eksempel litt rød frukt og nøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple?▼
Total tilberedningstid for Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple?▼
En porsjon av Ristet pastinakk-, gulrot- og ingefærsalat med granateple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
