Ristet paprika, vårløk og pølsequiche
Lær å lage en smakfull quiche med ovnsbakt paprika, vårløk og pølse. Perfekt for frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den deilige quichen med ristet paprika, vårløk og smakfulle pølsebiter er en klassiker i norsk kjøkken. Den passer like godt til en travel hverdag som en rolig helgefrokost. Denne versjonen tar det tradisjonelle opp et hakk ved å kombinere de gode paprikabitene med den stramme osten og den rike cremen. Resultatet er en fantastisk smaksbalanse som garantert vil glede de fleste ganer.
Ingredienser
- Enten kjøpt eller hjemmelaget paideig, for eksempel Smør Pie Crust, oppskriften følger
- 1/4 til 1,2 dl grovhakkede hermetiske grillede paprika
- 1/4 til 1,2 dl hakkede vårløk
- 1,2 dl kokt og smuldret pølse
- 3/4 til 2,4 dl revet cheddarost
- 3 store egg
- 3 dl tung krem, lettrømme eller melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 til 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1/2 teskje paprika eller chilipulver, eller litt revet sitronskall (valgfritt)
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 4 teskjeer eplesidereddik eller hvit eddik
Ingredienser
- Enten kjøpt eller hjemmelaget paideig, for eksempel Smør Pie Crust, oppskriften følger
- 1/4 til 1,2 dl grovhakkede hermetiske grillede paprika
- 1/4 til 1,2 dl hakkede vårløk
- 1,2 dl kokt og smuldret pølse
- 3/4 til 2,4 dl revet cheddarost
- 3 store egg
- 3 dl tung krem, lettrømme eller melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 til 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1/2 teskje paprika eller chilipulver, eller litt revet sitronskall (valgfritt)
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 4 teskjeer eplesidereddik eller hvit eddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et 9-tommers paiform med paideig og trykk til ønsket mønster; avkjøl i 30 minutter. Dekk med aluminiumsfolie, og fyll deretter med paivekter eller tørkede bønner. Stek til skorpen er stivnet, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til den er lett gyllen, ytterligere 5 til 10 minutter. La avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 2Lag fyllet: Ha de grillede paprikaene og vårløken i en stor bolle. Tilsett pølse og cheddarost, og vend det forsiktig sammen.
- 3Visp egg, kremfløte, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Rør inn persillen. Tilsett paprika, chilipulver eller sitrzest, hvis ønskelig. Fordel grønnsaks- og oste-blandingen i skorpen, og hell deretter eggeblandingen over. Senk ovnstemperaturen til 180 grader Celsius og stek til fyllet er stivnet, ca. 40 til 50 minutter. La avkjøle i minst 30 minutter før du skjærer i den.
- 4Kjør melet, saltet og sukkeret i en food processor. Tilsett omtrent en tredjedel av smøret, og kjør til smøret er godt blandet. Puls i resten av smøret i 5 eller 6 omganger for å danne grove smuler. Tilsett eddiken, og pulser raskt et par ganger mens du heller i 1/3 kopp isvann. Klem litt deig mellom fingrene; den skal akkurat holde formen. Hvis den fortsatt er smuldrete, pulser raskt inn mer isvann, en spiseskje av gangen. Ikke arbeid deigen for mye.
- 5Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie. Pakk deigen inn, og trykk den ut til en tynn runding. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 6Kjevle ut deigen til en 28-30 cm runding, ca. 3 mm tykk, på en lett melet overflate. Legg den over en 23 cm paiform. Brett inn kantene og trykk til ønsket mønster. Avkjøl i minst 30 minutter før bruk.
- 7Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke litt ekstra grillede paprikaer - de gir fantastisk smak og en fin tekstur.
- 2- Vårløkene kan erstattes med vanlig gul løk hvis du ikke får tak i vårløk.
- 3- Prøv gjerne å bytte ut pølsene med krydrede grillpølser for enda mer smak.
Serveringsforslag
Quichen passer utmerket som et lett lunsj- eller middagsalternativ. Server den gjerne med en frisk salat av blandet grønt, tomat og agurk, og legg gjerne til et glass kjølig hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet paprika, vårløk og pølsequiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet paprika, vårløk og pølsequiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet paprika, vårløk og pølsequiche?▼
Total tilberedningstid for Ristet paprika, vårløk og pølsequiche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet paprika, vårløk og pølsequiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet paprika, vårløk og pølsequiche?▼
En porsjon av Ristet paprika, vårløk og pølsequiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
