Quiche med paprika, vårløk og pølse
Lær å lage en smakfull quiche med ovnsbakt paprika, vårløk og pølse. Perfekt for frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Enten kjøpt eller hjemmelaget paideig, for eksempel Smørpai-bunn (se oppskrift under)
- 0.5-1.2 dl grovhakket hermetisk grillet paprika
- 0.5-1.2 dl hakket vårløk
- 1.2 dl kokt og smuldret pølse
- 0.75-2.4 dl revet cheddarost
- 3 store egg
- 3 dl kremfløte, lettrømme eller melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1-2 ss hakket frisk persille
- 0.5 ts paprika eller chilipulver, eller litt revet sitronskall (valgfritt)
- 4.1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt
- 2 ss sukker
- 170 g usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 4 ts eplesidereddik eller hvit eddik
Ingredienser
- Enten kjøpt eller hjemmelaget paideig, for eksempel Smørpai-bunn (se oppskrift under)
- 0.5-1.2 dl grovhakket hermetisk grillet paprika
- 0.5-1.2 dl hakket vårløk
- 1.2 dl kokt og smuldret pølse
- 0.75-2.4 dl revet cheddarost
- 3 store egg
- 3 dl kremfløte, lettrømme eller melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1-2 ss hakket frisk persille
- 0.5 ts paprika eller chilipulver, eller litt revet sitronskall (valgfritt)
- 4.1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt
- 2 ss sukker
- 170 g usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 4 ts eplesidereddik eller hvit eddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle et 23 cm paiform med paideig og trykk til ønsket mønster; avkjøl i 30 minutter.
- Dekk med aluminiumsfolie, og fyll deretter med paivekter eller tørkede bønner. Stek til skorpen er stivnet, ca. 20 minutter.
- Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til den er lett gyllen, ytterligere 5 til 10 minutter. La avkjøle mens du forbereder fyllet.
- Lag fyllet: Ha de grillede paprikaene og vårløken i en stor bolle. Tilsett pølse og cheddarost, og vend det forsiktig sammen.
- Visp egg, kremfløte, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle. Rør inn persillen.
- Tilsett paprika, chilipulver eller sitronskall, hvis ønskelig. Fordel grønnsaks- og oste-blandingen i skorpen, og hell deretter eggeblandingen over.
- Senk ovnstemperaturen til 180 °C og stek til fyllet er stivnet, ca. 40 til 50 minutter. La avkjøle i minst 30 minutter før du skjærer i den.
- For å lage paideigen: Kjør melet, saltet og sukkeret i en food processor.
- Tilsett omtrent en tredjedel av smøret, og kjør til smøret er godt blandet. Puls i resten av smøret i 5 eller 6 omganger for å danne grove smuler.
- Tilsett eddiken, og pulser raskt et par ganger mens du heller i 0.8 dl isvann. Klem litt deig mellom fingrene; den skal akkurat holde formen. Hvis den fortsatt er smuldrete, pulser raskt inn mer isvann, en spiseskje av gangen. Ikke arbeid deigen for mye.
- Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie. Pakk deigen inn, og trykk den ut til en tynn runding. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Kjevle ut deigen til en 28-30 cm runding, ca. 3 mm tykk, på en lett melet overflate. Legg den over en 23 cm paiform. Brett inn kantene og trykk til ønsket mønster. Avkjøl i minst 30 minutter før bruk.
Om denne retten
Denne deilige quichen med ristet paprika, vårløk og smakfulle pølsebiter er en klassiker som passer like godt til en travel hverdag som en rolig helgefrokost. Denne versjonen tar det tradisjonelle opp et hakk ved å kombinere de gode paprikabitene med den stramme osten og den rike kremen. Resultatet er en fantastisk smaksbalanse som garantert vil glede de fleste ganer.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke litt ekstra grillede paprikaer – de gir fantastisk smak og en fin tekstur.
- 2- Vårløkene kan erstattes med vanlig gul løk hvis du ikke får tak i vårløk.
- 3- Prøv gjerne å bytte ut pølsene med krydrede grillpølser for enda mer smak.
Serveringsforslag
Quichen passer utmerket som et lett lunsj- eller middagsalternativ. Server den gjerne med en frisk salat av blandet grønt, tomat og agurk, og legg gjerne til et glass kjølig hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quiche med paprika, vårløk og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quiche med paprika, vårløk og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quiche med paprika, vårløk og pølse?▼
Total tilberedningstid for Quiche med paprika, vårløk og pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quiche med paprika, vårløk og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quiche med paprika, vårløk og pølse?▼
En porsjon av Quiche med paprika, vårløk og pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
