Kremet butternut squash-suppe med karri
Lær hvordan du lager en deilig, kremet butternut squash-suppe med ristede grønnsaker og karri. En perfekt høstsuppe full av smaker.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 stor butternut squash, delt i to og frø fjernet
- 2 store løk, skrelte og delt i fire
- 1 hel hvitløk
- 14 dl grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts mild karri
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
- 2.5 dl naturell yoghurt
- 0.5 dl hakket frisk persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1 stor butternut squash, delt i to og frø fjernet
- 2 store løk, skrelte og delt i fire
- 1 hel hvitløk
- 14 dl grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts mild karri
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
- 2.5 dl naturell yoghurt
- 0.5 dl hakket frisk persille (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Plasser squash-halvdelene og løken på det forberedte stekebrettet. Pakk hvitløken inn i folie og legg den sammen med de andre grønnsakene.
- Stek midt i ovnen i 45 til 60 minutter, til squashen er mør. Ta ut av ovnen og la det avkjøles til det er håndterbart.
- Press hvitløksfeddene ut av skallet som en pasta i en foodprosessor. Skrap ut innmaten fra squashen og legg den i foodprosessoren sammen med den stekte løken. Kjør til det er glatt. Tilsett litt grønnsaksbuljong om nødvendig for å få en jevn puré.
- Overfør puréen til en stor kjele og rør inn resten av grønnsaksbuljongen. Krydre med laurbærblad, brunt sukker, karri, oregano, kanel, muskatnøtt, salt og pepper etter smak.
- Kok opp og la det småkoke forsiktig i 10 minutter. Ta av varmen og rør inn yoghurt.
- Fjern laurbærbladet og server suppen varm. Pynt gjerne med fersk persille.
Om denne retten
Denne ristede og krydrede butternut squash-suppen tar smaksløkene på en uventet reise. Den veksler mellom dype, nøtteaktige toner fra den stekte squashen og de varme, komplekse krydderne. Dette er en nydelig suppe som imponerer gjestene med sin uventede kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke squashen og løken til de får flotte, karamelliserte kanter – det gir dybde og karakter til suppen.
- 2Prøv å bruke en miks av milde og sterkere krydder, som karri, kanel og muskatnøtt, for å skape et komplekst, balansert smaksbilde.
- 3Ha en klatt kremet yoghurt i suppen rett før servering – det tilfører en frisk, syrlig kontrast til de dype, jordiske smakene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til en høstmiddag sammen med et godt brød og en lett salat. En frisk, syrlig eplemost eller et glass tørr, krydret cider bringer også flotte smaker til bordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut squash-suppe med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash-suppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash-suppe med karri?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut squash-suppe med karri er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut squash-suppe med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash-suppe med karri?▼
En porsjon av Kremet butternut squash-suppe med karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
