Ristet og krydret butternut squash-suppe
Lær hvordan du lager en deilig, kremet butternut squash-suppe med ristede og currypreparater. En perfekt høstsuppe full av smaker.
Om denne retten
Denne ristede og krydrede butternut squash-suppen tar smaksløkene på en uventet reise. Den veksler mellom dype, nøtteaktige toner fra den stekte squashen og de varme, komplekse krydderne. Dette er en nydelig forrett som imponerer gjestene med sin uventede kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1 stor squash, delt i to og fjernet frø
- 2. 2 store løk, skrelte og delt i fire
- 3. 1 middels stor hvitløk, hel
- 4. 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 1 teskje brunt sukker
- 7. 1 teskje mild karri
- 8. 1/2 teskje tørket oregano
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 11. salt og pepper etter smak
- 12. 2,4 dl naturell yoghurt
- 13. 0,6 dl hakket frisk persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 stor squash, delt i to og fjernet frø
- 2. 2 store løk, skrelte og delt i fire
- 3. 1 middels stor hvitløk, hel
- 4. 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 1 teskje brunt sukker
- 7. 1 teskje mild karri
- 8. 1/2 teskje tørket oregano
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 11. salt og pepper etter smak
- 12. 2,4 dl naturell yoghurt
- 13. 0,6 dl hakket frisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 22. Plasser squash-halvdelene og løken på det forberedte stekebrettet. Pakk hvitløken inn i folie og legg den sammen med de andre grønnsakene.
- 33. Stek midt i ovnen i 45 til 60 minutter, til squashen er mør. Ta ut av ovnen og la det avkjøles til det er håndterbart.
- 44. Press hvitløksfeddene ut av skallet som en pasta i en food processor. Skrap ut innmaten fra squashen og legg den i food processoren sammen med den stekte løken. Kjør til det er glatt. Tilsett grønnsaksbuljong om nødvendig. Overfør puréen til en stor kjele og rør inn grønnsaksbuljong. Krydre med laurbærblad, brunt sukker, karri, oregano, kanel, muskatnøtt, salt og pepper etter smak. Kok opp og la det småkoke forsiktig i 10 minutter. Ta av varmen og rør inn yoghurt.
- 55. Fjern laurbærbladet og server suppen varm. Pynt gjerne med fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke squashen og løken til de får flotte, karamelliserte kanter - det gir dybde og karakter til suppen.
- 2Prover å bruke en miks av milde og sterkere krydder, som karri, kanel og muskatnøtt, for å skape et komplekst, balansert smaksbilde.
- 3Ha en klatt kremet yoghurt i suppen rett før servering - det tilfører en frisk, syrlig kontrast til de dype, jordiske smakene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til en høstmiddag sammen med et godt brød og en lett salat. En crisp, sur eplemost eller et glass tørr, krydret cider bringer også flotte smaker til bordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet og krydret butternut squash-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet og krydret butternut squash-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet og krydret butternut squash-suppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet og krydret butternut squash-suppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet og krydret butternut squash-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet og krydret butternut squash-suppe?▼
En porsjon av Ristet og krydret butternut squash-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
