Ristet og brent brokkoli med peanøtter
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt brokkoli med karakteristisk forkullet smak, toppet med peanøtter. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne retten viser hvor mye smak du kan få ut av helt vanlig brokkoli ved riktig tilberedning. Ved å riste stilkene til de blir nøtteaktig sprø og forkullede blomsterhoder til de nærmest karamelliseres, får du frem de naturlige søte og nøtteaktige smakene i brokkolien. Peanøttene tilfører en deilig krunchy tekstur og nøtteaktig smak som passer perfekt sammen med den brente, søte brokkolien.
Ingredienser
- 1. 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram), endene trimmet, stilkene skrellet
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 1 nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 6. 0,6 dl usaltede, ristet peanøtter, grovhakket
- 7. 1/2 teskje sukker
- 8. 2 spiseskjeer næringsgjær, pluss mer
- 9. 4 vårløk, tynne skiver
- 10. Flakete havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 1. 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram), endene trimmet, stilkene skrellet
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 1 nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 6. 0,6 dl usaltede, ristet peanøtter, grovhakket
- 7. 1/2 teskje sukker
- 8. 2 spiseskjeer næringsgjær, pluss mer
- 9. 4 vårløk, tynne skiver
- 10. Flakete havsalt (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°. Skjær broccolistilker diagonalt i 1/4" tykke skiver. Overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett, vend dem i olje, og krydre med kosher salt og pepper. Samle opp løse biter av de igjenliggende blomsterhodene og finhakk dem. Rist stilkene til de er brune rundt kantene, ca. 15–20 minutter. Tilsett eddik; vend godt for å dekke. I mellomtiden, varm opp en tørr middels stor stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme. Tilsett blomsterhodene. Krydre med kosher salt og pepper, og kok under omrøring ofte, til de er lysegrønne og lett forkullede på enkelte steder, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett peanøtter og sukker. Kok under omrøring til nøttene er gyldne. Rør inn 2 ss næringsgjær, og smak til på nytt. Server broccolistilker og blomsterhoder toppet med vårløk, sjøsalt og mer næringsgjær.
- 22. Forvarm ovnen til 450°. Skjær broccolistilker diagonalt i 1/4" tykke skiver. Overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett, vend dem i olje, og krydre med kosher salt og pepper. Samle opp løse biter av de igjenliggende blomsterhodene og finhakk dem. Rist stilkene til de er brune rundt kantene, ca. 15–20 minutter. Tilsett eddik; vend godt for å dekke.
- 33. I mellomtiden, varm opp en tørr middels stor stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme. Tilsett blomsterhodene. Krydre med kosher salt og pepper, og kok under omrøring ofte, til de er lysegrønne og lett forkullede på enkelte steder, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett peanøtter og sukker. Kok under omrøring til nøttene er gyldne. Rør inn 2 ss næringsgjær, og smak til på nytt.
- 44. Server broccolistilker og blomsterhoder toppet med vårløk, sjøsalt og mer næringsgjær.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skrell stilkene grundig for å få en myk, kremete tekstur når de er ferdigstekt.
- 2- Ikke forkull blomsterhodene for mye - du vil fortsatt ha en lett sprøhet i dem.
- 3- Bruk en god støpejernspanne for å få en jevn varmefordeling og stekt resultat.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk som forrett eller som en del av et vegetarisk hovedmåltid. Server den gjerne med nybakt brød eller flatbrød for å nyte alle de deilige smakene og teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet og brent brokkoli med peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet og brent brokkoli med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet og brent brokkoli med peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Ristet og brent brokkoli med peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet og brent brokkoli med peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet og brent brokkoli med peanøtter?▼
En porsjon av Ristet og brent brokkoli med peanøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
