Ristede sablé-kjeks med eggeplomme
Lær å lage deilige ristede sablé-kjeks, sprø og smakfulle småkaker som passer perfekt til kaffen eller som en godbit til helgen.
Foto av maria eugenia bedoya lopez på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 3 hardkokte eggeplommer, presset gjennom en finmasket sil
- 1 ts salt
- 200 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl sukker
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 3 hardkokte eggeplommer, presset gjennom en finmasket sil
- 1 ts salt
- 200 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl sukker
Slik gjør du:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 230°C.
- Strø melet jevnt over et bakepapirkledd stekebrett og rist det. Rør ofte når det øverste laget av mel begynner å bli brunt, til alt melet er gyldent, ca. 10–15 minutter (melet vil brenne raskt, så sjekk ofte).
- La det ristede melet avkjøle. Sikt det deretter over i en middels stor bolle og visp inn eggeplommer og salt.
- Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen pluss 2 ss vann. Bland bare til det er akkurat kombinert (blandingen vil se smuldrete ut, men vil holde sammen når du klemmer den).
- Overfør deigen til et ark med bakepapir og form den til en 30 cm lang rull.
- Rull den tett inn i bakepapiret, og pakk den deretter godt inn i plastfolie. La den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skjær litt deig av begge endene av rullen for å få en jevn kant. Pakk ut og skjær deigen i 6 mm tykke skiver.
- Plasser skivene på bakepapirkledde stekebrett, med ca. 2,5 cm mellomrom.
- Stek kjeksene, og roter stekebrettene halvveis, til kantene er gylne, men midten fortsatt er blek, i 10–12 minutter.
- La kjeksene avkjøle på stekebrettene i 5 minutter, før de overføres til avkjølingsrist og avkjøles helt.
Om denne retten
Ristede sablé-kjeks med eggeplomme er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, usaltet smør, romtemperert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede sablé-kjeks med eggeplomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede sablé-kjeks med eggeplomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede sablé-kjeks med eggeplomme?▼
Total tilberedningstid for Ristede sablé-kjeks med eggeplomme er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede sablé-kjeks med eggeplomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede sablé-kjeks med eggeplomme?▼
En porsjon av Ristede sablé-kjeks med eggeplomme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
