Ristet mel-sablés
Lær å lage deilige toasted-mel sablés, sprø og smakfulle kjeks som passer perfekt til kaffen eller som småkaker til helgen.
Om denne retten
Ristet mel-sablés er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje kosher-salt, sukker. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvetemel
- 2. 3 eggeplommer, hardkokte og presset gjennom en finmasket sil
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 1,8 dl (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,6 dl sukker
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvetemel
- 2. 3 eggeplommer, hardkokte og presset gjennom en finmasket sil
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 1,8 dl (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 230°C. Strø mel jevnt over et bakepapirkledd stekebrett og rist det, rør ofte når den øverste lag av mel begynner å bli brunt, til alt melet er gyldent, ca. 10–15 minutter (melet vil brenne raskt, så sjekk ofte). La det avkjøle, sikt det deretter over i en middels stor bolle og visp inn eggeplommer og salt. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen pluss 2 ss vann; bland bare til det er akkurat kombinert (blandingen vil se smuldrete ut, men vil holde sammen når du klemmer den). Overfør deigen til et ark med bakepapir og form den til en 30 cm lang logg. Rull den tett inn i bakepapiret, og pakk den deretter godt inn i plastfolie. La den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer. Forvarm ovnen til 200°C. Skjær litt deig av begge endene av loggen for å få en jevn kant; pakk ut og skjær deigen i 6 mm tykke skiver. Plasser skivene på bakepapirkledde stekebrett, med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek kokkiene, og roter stekebrettene halvveis, til kantene er gylne, men midten fortsatt er blekt, i 10–12 minutter. La kokkiene avkjøle på stekebrettene i 5 minutter, før de overføres til avkjølingsrist og avkjøles helt.
- 22. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 230°C. Strø mel jevnt over et bakepapirkledd stekebrett og rist det, rør ofte når den øverste lag av mel begynner å bli brunt, til alt melet er gyldent, ca. 10–15 minutter (melet vil brenne rask
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet mel-sablés?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet mel-sablés. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet mel-sablés?▼
Total tilberedningstid for Ristet mel-sablés er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet mel-sablés vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet mel-sablés?▼
En porsjon av Ristet mel-sablés inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
