Ristet marshmallow-topping
Lær hvordan du lager en deilig ristet marshmallow-topping som gir dessertene dine en karamellisert og røykaktig smak. Perfekt for kaker, iskrem og mer.
Foto av Victor Cayke på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl lys maissirup
- 2 ss lys maissirup
- 2.4 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 3 store eggehviter
- 0.25 ts kremortartar
- 0.125 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2.4 dl lys maissirup
- 2 ss lys maissirup
- 2.4 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 3 store eggehviter
- 0.25 ts kremortartar
- 0.125 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Kok opp maissirup, 2.4 dl vann og sukker i en middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Fest et sukkertermometer til siden av kjelen.
- Kok opp sirupen uten å røre, til termometeret viser 115°C. Børst jevnlig sidene av kjelen med en våt pensel, ca. 12 minutter.
- I mellomtiden, ha eggehviter, kremortartar og vanilje i en bolle til en kraftig mikser utstyrt med visp.
- Når termometeret i sirupen viser 110°C, pisk eggehvitene på middels lav hastighet til de danner topper.
- Når termometeret viser 115°C, hell den varme sirupen langs sidene av bollen mens du fortsetter å piske til marshmallow-blandingen er blank og tykk, ca. 2 minutter.
- Skrap toppingen over i en glasspaiform.
- Forberedelse: Toppingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en opp-ned bolle (plastfolie vil feste seg). La stå i romtemperatur. Hvis toppingen blir hard, varm den opp i mikrobølgeovnen i 10-sekunders intervaller før den skal brunes.
- Forvarm ovnens grillelement.
- Grill marshmallow-toppingen til overflaten er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre marshmallow-toppingen er et nostalgisk tilbehør som bringer fram barndomsminner for mange. Den luftige, gyllenbrune overflaten og søte, kremete konsistensen gir en herlig kontrast til den varme, smelteluftige innsiden. Perfekt for å avslutte en middag med venner, pynte på varme drikker eller bare nyte som en liten søt snacks.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet maissirup for best mulig resultat - dette gir toppingen en dypere, mer kompleks smak.
- 2Passer også utmerket å lage toppingen dagen i forveien og bare grille den rett før servering for et ekstra luftig og sprøtt resultat.
- 3Pass på at sukkertermometeret når nøyaktig riktig temperatur for best mulig marshmallow-tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme, ristet marshmallow-toppingen sammen med krydret sjokoladesaus, karamelliserte nøtter eller frosne bær for en perfekt balanse av søtt og syrlig. Den passer også utmerket som pynt på varme drikker som kakao eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet marshmallow-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet marshmallow-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet marshmallow-topping?▼
Total tilberedningstid for Ristet marshmallow-topping er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet marshmallow-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet marshmallow-topping?▼
En porsjon av Ristet marshmallow-topping inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
