Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3.6 dl usaltede, ristede mandler
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts kosher-salt
- 2.4 dl (225 g) usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl grovt sukker eller råsukker
- Syltetøy og/eller sitronkrem (til fyll)
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3.6 dl usaltede, ristede mandler
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts kosher-salt
- 2.4 dl (225 g) usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl grovt sukker eller råsukker
- Syltetøy og/eller sitronkrem (til fyll)
Slik gjør du:
- Plasser rister i nedre og øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 190°C.
- Puls mel og mandler i en foodprosessor til mandlene er veldig finmalt.
- Tilsett bakepulver og salt, og puls for å blande.
- Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er blekt og luftig, ca. 4 minutter.
- Reduser hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene; bland bare til det er kombinert.
- Ha sukker på en flat skål.
- Ta ut deigen med en spiseskje og trill til kuler (hvis deigen er klissete, la den hvile i 20 minutter).
- Rull kulene i sukker og legg dem på 2 bakepapirkledde stekebrett, med 5 cm mellomrom.
- Bruk tommelen til å lage en dyp fordypning i hver kule. (For mer utpregede sprekker, stek deigen i 5 minutter før du lager fordypningen.)
- Stek kakene, og roter brettene halvveis, til de er gylne, 12–14 minutter.
- Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle helt.
- Fyll med syltetøy eller sitronkrem (bruk en liten teskje).
- Kakene kan stekes (men ikke fylles) 2 uker i forveien; pakk godt inn og frys. Tin før fylling.
- Kakene kan fylles 1 dag i forveien; oppbevares lufttett i romtemperatur.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle mandel-småkaker med fyll er en herlig vri på tradisjonell julebakst. Kombinasjonen av ristede mandler og søtt, kremet fyll skaper en magisk balanse av teksturer og smaker som garantert blir en favoritt på kakefatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyristede mandler for maksimal aroma og sprøhet.
- 2La deigen hvile i 20 minutter før forming for å få en jevnere konsistens.
- 3Bruk grovt sukker eller råsukker for en ekstra sprø overflate.
Serveringsforslag
Disse mandel-småkaker er fantastiske å servere som julegave eller på kakebordet, gjerne sammen med et glass krydret gløgg eller en kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede mandel-småkaker med fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede mandel-småkaker med fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede mandel-småkaker med fyll?▼
Total tilberedningstid for Ristede mandel-småkaker med fyll er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede mandel-småkaker med fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede mandel-småkaker med fyll?▼
En porsjon av Ristede mandel-småkaker med fyll inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
