Ingredienser
- 1 lime
- 450 g babyreker, skrellet og renset
- 4.7 dl ferske maiskorn (fra ca. 4 maiskolber) eller tint frossen mais (ikke bruk hermetisk mais)
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hakket rå bacon
- 1 rød løk, hakket
- 1.2 dl selleri, finhakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl hvetemel
- 4.7 dl kremfløte
- 14.2 dl kyllingkraft
- 225 g røde småpoteter, hakket
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 bunt vårløk, hakket
- Østerskjeks som tilbehør
Ingredienser
- 1 lime
- 450 g babyreker, skrellet og renset
- 4.7 dl ferske maiskorn (fra ca. 4 maiskolber) eller tint frossen mais (ikke bruk hermetisk mais)
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hakket rå bacon
- 1 rød løk, hakket
- 1.2 dl selleri, finhakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl hvetemel
- 4.7 dl kremfløte
- 14.2 dl kyllingkraft
- 225 g røde småpoteter, hakket
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 bunt vårløk, hakket
- Østerskjeks som tilbehør
Slik gjør du:
- Press saften av limen over rekene i en bolle. Legg limebåtene i bollen, rør for å dekke rekene, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 time.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Fordel maiskornene på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem i litt olje og rist i ovnen i ca. 5 til 10 minutter.
- Varm opp olje i en tykkbunnet panne på lav varme, og kok baconet til det er sprøtt. Tilsett løk og selleri, og kok i 5 minutter uten at det blir brunt.
- Tilsett grønn paprika, rød paprika, hvitløk og ristet mais, og kok i ytterligere 5 minutter. Rør inn mel for å tykne, og kok i 6 til 8 minutter på lav varme.
- Tilsett fløte, kyllingkraft og poteter, og la det koke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Rør av og til for å unngå at noe brenner seg fast i bunnen av gryten.
- Fjern rekene fra marinaden og kast væsken. Når potetene er møre, rør inn rekene, limesaft, hakket frisk persille og cayennepepper, og kok til rekene er rosa og gjennomkokte.
- Fordel suppen i skåler og topp med vårløk. Server med østerskjeks.
Om denne retten
Denne deilige maissuppen er en herlig smakskombinasjon av søt mais, syrlig lime og saftige reker. Oppskriften har røtter i den meksikanske kokkekunsten, og er et flott eksempel på hvordan enkle, lokale råvarer kan forvandles til en utrolig spennende og kompleks rett. Servér den som en elegant forrett til en middag med venner, eller som et hovedmåltid på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne suppen er å riste maiskornene først – dette gir dem en deilig nøtteaktig smak og ekstra sprøhet.
- 2Anvend fersk mais når den er i sesong, for den beste smaken. Hvis du må bruke frossen, pass på at den er tint skikkelig før den tilsettes.
- 3For en ekstra kremet tekstur kan du enten pürere litt av suppen med en stavmikser, eller bare la litt av potetene få koke litt lenger før du river dem i stykker med en gaffel.
Serveringsforslag
Denne suppen er allerede en smaksfull opplevelse i seg selv, men den blir ekstra god servert med sprø og salte østerskjeks som tilbehør. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et friskt øl passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet maissuppe med lime-marinerte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet maissuppe med lime-marinerte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet maissuppe med lime-marinerte reker?▼
Total tilberedningstid for Ristet maissuppe med lime-marinerte reker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet maissuppe med lime-marinerte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet maissuppe med lime-marinerte reker?▼
En porsjon av Ristet maissuppe med lime-marinerte reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
