Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker
Oppskrift på røstet mais suppe med limecured reker. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige mais-suppen er en herlig smakskombinasjon av søt mais, krydret lime og saftige reker. Oppskriften har røtter i den meksikanske kokkekunsten, og er et flott eksempel på hvordan enkle, lokale råvarer kan forvandles til en utrolig spennende og kompleks rett. Servér den som en elegant forrett til en middag med venner, eller som et hovedmåltid på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1 lime
- 450 gram babyreker, skrellet og renset
- 4,7 dl ferske maiskjerner (fra omtrent 4 øre) eller tint frossen mais (ikke bruk hermetisk mais)
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket rå bacon
- 1 rød løk, hakket
- 1,2 dl selleri, finhakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl (1 pint) kremfløte
- 14,2 dl kyllingkraft
- 225 gram røde bliss-poteter, hakket
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 bunt vårløk, hakket
- Østerskjeks som tilbehør
Ingredienser
- 1 lime
- 450 gram babyreker, skrellet og renset
- 4,7 dl ferske maiskjerner (fra omtrent 4 øre) eller tint frossen mais (ikke bruk hermetisk mais)
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket rå bacon
- 1 rød løk, hakket
- 1,2 dl selleri, finhakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl (1 pint) kremfløte
- 14,2 dl kyllingkraft
- 225 gram røde bliss-poteter, hakket
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 bunt vårløk, hakket
- Østerskjeks som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Press limejuice over rekene som er plassert i en bolle. Legg limebåter i bollen, rør for å dekke, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. På et bakepapirkledd stekebrett, vend maiskorn i litt olje og rist i ovnen i ca. 5 til 10 minutter.
- 3Varm opp olje i en tykkbunnet panne på lav varme, og kok bacon til det er sprøtt. Tilsett løk og selleri, og kok i 5 minutter uten å la det bli brunt.
- 4Tilsett grønn paprika, rød paprika, hvitløk og ristet mais, og kok i ytterligere 5 minutter. Rør inn mel for å tykne, og kok i 6 til 8 minutter på lav varme.
- 5Tilsett fløte, kyllingkraft og poteter, og la det koke til potetene er møre, ca. 20 minutter, av og til omrøring for å unngå at noe brenner seg fast i bunnen av gryten.
- 6Fjern rekene fra marinaden og kast væsken. Når potetene er møre, rør inn rekene, limesaft, hakket frisk persille og cayennepepper, og kok til rekene er rosa og gjennomkokte.
- 7Fordel suppen i skåler og topp med vårløk. Server med østerskjeks.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne suppen er å riste maiskorncne først - dette gir dem en deilig nøtteaktig smak og ekstra sprøhet.
- 2Anvend fersk mais når den er i sesong, for den beste smaken. Hvis du må bruke frossen, pass på at den er tint skikkelig før den tilsettes.
- 3For en ekstra kremete tekstur kan du enten pürere litt av suppen med en stavmikser, eller bare la litt av potetene få koke litt lenger før du river dem i stykker med en gaffel.
Serveringsforslag
Denne suppen er allerede en smaksfull opplevelse i seg selv, men den blir ekstra god servert med sprø og salte østerskjeks som tilbehør. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et friskt øl passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker?▼
Total tilberedningstid for Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker?▼
En porsjon av Ristet mais-suppe med lime-marinerte reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
