Ristet koriander og krydret rød snapper
Oppskrift på toasted coriander spiced red snapper - en smakfull rett med krydret vri. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Ristet koriander og krydret rød snapper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, hakket løk, grønn paprika, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,8 dl hakket løk
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ferske hakkede tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket fersk oregano
- 3 spiseskjeer smør, i terninger
- 0,6 dl fersk hakket koriander
- 0,6 dl korianderfrø
- 1 grønn plantain
- 2 (ca. 225–280 gram) rød snapper-filéter
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,8 dl hakket løk
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ferske hakkede tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket fersk oregano
- 3 spiseskjeer smør, i terninger
- 0,6 dl fersk hakket koriander
- 0,6 dl korianderfrø
- 1 grønn plantain
- 2 (ca. 225–280 gram) rød snapper-filéter
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og la det surre i ett minutt. Sett til side halvparten av de grønne, røde og gule paprikaene til pynt, og tilsett de resterende ingrediensene i løken. Kok i 15 minutter. Fjern fra varmen og kjør til en glatt puré i en blender eller matprosessor. Sausen kan avkjøles og brukes etter behov.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Tilsett koriander i en tørr stekepanne over middels høy varme. Hold korianderen i bevegelse i pannen for å unngå at den brenner seg. Rør i flere minutter til det kommer en nøtteaktig duft fra pannen. Fjern umiddelbart fra varmen og la den avkjøles i noen minutter. Kjør til pulver i en blender.
- 4Skrell og skjær plantains i veldig tynne skiver, dust med mel, og stek i vegetabilsk olje til de er sprø. Fjern fra varmen og la dem renne av på tørkepapir.
- 5Surr de resterende paprikaene til pynt.
- 6Strø rikelig med ristet koriander over hver fisk. Tilsett olivenolje i stekepannen, og når oljen er varm, stek fisken på hver side. Fullfør kokingen i en ovn på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 10 minutter. Tøm overflødig olje fra stekepannen og tilsett soffritto. La det småkoke og redusere til ønsket konsistens. Fjern pannen fra varmen og rør inn smør, mens du rører kontinuerlig til smøret er godt innarbeidet.
- 7Legg fisken på et serveringsfat eller to tallerkener, og øs sausen over halve fisken. Pynt med de surrete paprikaene, frisk koriander og sprø plantain-chips.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet koriander og krydret rød snapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet koriander og krydret rød snapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet koriander og krydret rød snapper?▼
Total tilberedningstid for Ristet koriander og krydret rød snapper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet koriander og krydret rød snapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet koriander og krydret rød snapper?▼
En porsjon av Ristet koriander og krydret rød snapper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
