Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake
Lær hvordan du lager en deilig toasted kokosnøtt og macadamia formkake. Perfekt som dessert eller kake til kaffestunden.
Om denne retten
Denne poundkaken med ristet kokosnøtt og macadamianøtter er en sann delikatesse for sansene. Inspirert av Hawaii-tradisjoner, kombinerer den de rike, nøtteaktige smakene av kokos og macadamia i en myk og luftig kake som er perfekt for enhver anledning - fra en koselig kaffekveld til et spesielt familieselskap.
Ingredienser
- 4,7 dl søtet, flaket kokosnøtt (ca. 170 gram)
- en 200 grams krukke med macadamianøtter (ca. 1 ½ kopper)
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1 ½ kopper godt pakket lyst brunt sukker
- 225 gram kremost, myknet
- 4 store egg
- 1 spiseskje vanilje
- 6,3 dl hvetemel
- 2 ½ teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- ¼ kopp vann
- ¾ kopp sukker
- ¼ kopp amber- eller mørk rom
Ingredienser
- 4,7 dl søtet, flaket kokosnøtt (ca. 170 gram)
- en 200 grams krukke med macadamianøtter (ca. 1 ½ kopper)
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1 ½ kopper godt pakket lyst brunt sukker
- 225 gram kremost, myknet
- 4 store egg
- 1 spiseskje vanilje
- 6,3 dl hvetemel
- 2 ½ teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- ¼ kopp vann
- ¾ kopp sukker
- ¼ kopp amber- eller mørk rom
Fremgangsmåte
- 1Lag en poundkake: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 25 cm (10 tommer) rund kakeform (bundt form). Fordel kokos i en lav bakepanne og rist den i midten av ovnen, rør om av og til og pass på så den ikke brenner seg, til den er gyllen, ca. 10–12 minutter. Overfør kokos til en bolle og avkjøl. Fordel nøtter i en panne og rist dem i midten av ovnen til de er blekgylne, ca. 8–10 minutter. Avkjøl nøttene og hakk dem grovt. I en bolle med en elektrisk mikser, pisk smør og brunt sukker til det er lyst og luftig, og rør inn kremost. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, og rør inn vanilje. Sikt mel, bakepulver og salt i bollen og bland bare til det er godt kombinert. Rør inn kokos og hakkede nøtter. Fordel røren jevnt i formen og stek i midten av ovnen i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen på en rist i 5 minutter, og snu den deretter ut av formen og over på en rist.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 25 cm (10 tommer) rund kakeform (bundt form).
- 3Fordel kokos i en lav bakepanne og rist den i midten av ovnen, rør om av og til og pass på så den ikke brenner seg, til den er gyllen, ca. 10–12 minutter. Overfør kokos til en bolle og avkjøl. Fordel nøtter i en panne og rist dem i midten av ovnen til de er blekgylne, ca. 8–10 minutter. Avkjøl nøttene og hakk dem grovt.
- 4I en bolle med en elektrisk mikser, pisk smør og brunt sukker til det er lyst og luftig, og rør inn kremost. Tilsett egg, ett om
Tips og Varianter
- 1Risting av både kokosnøtt og macadamianøtter er nøkkelen for å få frem de dype, nøtteaktige smakene i kaken. Pass på at du ikke brenner dem - rør jevnlig og ta dem ut av ovnen så snart de får fin farge.
- 2For ekstra fuktighet i kaken, kan du erstatte litt av melken med kokosmjølk. Dette bidrar også til å forsterke kokossmaken.
- 3Mikse inn litt rom eller bourbon i kakedeigen for en ekstra dimensjon av smak.
Serveringsforslag
Denne poundkaken er best servert litt lunken, med en deilig duskdott kremet vaniljekesam og friske, søte bær som f.eks. jordbær eller blåbær. En god kopp sterk kaffe eller et glass isgeskjølt hvitvin er også et utmerket følge til denne eksotiske kakeopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake?▼
Total tilberedningstid for Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake?▼
En porsjon av Ristet kokosnøtt og macadamianøtt poundkake inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
