Bakt squash med sopp, paprika og geitost
Oppskrift på ovnsbakt acorn squash fylt med sopp, paprika og kremet geitost. En smakfull og enkel rett perfekt for høstsesongen.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 2 acorn squash
- 2 ss olivenolje
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 4.7 dl kål (kjernen fjernet før skjæring)
- 2.4 dl søt løk i 0.5 cm skiver
- 1 rød paprika, frøet og skåret i 0.5 cm strimler
- 1 gul paprika, frøet og skåret i 0.5 cm strimler
- Salt og nykvernet pepper
- 4.7 dl cremini-sopp, renset og delt i fire
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 115 g fetaost, smuldret
- 2 ss hakket fersk italiensk persille, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 acorn squash
- 2 ss olivenolje
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 4.7 dl kål (kjernen fjernet før skjæring)
- 2.4 dl søt løk i 0.5 cm skiver
- 1 rød paprika, frøet og skåret i 0.5 cm strimler
- 1 gul paprika, frøet og skåret i 0.5 cm strimler
- Salt og nykvernet pepper
- 4.7 dl cremini-sopp, renset og delt i fire
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 115 g fetaost, smuldret
- 2 ss hakket fersk italiensk persille, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kutt av toppene og bunnene på squashen. Del den i to horisontalt slik at de kuttede endene gjør at bitene ligger flatt. Rens innsiden av squashen.
- Skil ut frøene fra membranene og skyll godt. Tørk frøene med et kjøkkenpapir og sett til side.
- Legg squashhalvdelene med snittflaten opp på et stekebrett, drypp over olivenolje og strø over 1 ts salt og litt pepper.
- Legg frøene på et eget stekebrett eller bruk aluminiumsfolie. Stek squashen i 30 minutter.
- Stek frøene samtidig, og sjekk og rør om etter 10 minutter og igjen etter 20 minutter. Avhengig av størrelsen på frøene, kan de være ferdige etter 20 minutter eller opp til 30 minutter. Strø resten av saltet over frøene, og sett til side sammen med squashen.
- Sett en stor stekepanne over høy varme og tilsett smør. Når det er smeltet, tilsett kål, løk, paprika, strø over salt og pepper, og vend forsiktig for å blande.
- La kålen visne ned, ca. 5 minutter. Tilsett sopp og kok i 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og vend for å blande. Stek i ytterligere 2 til 4 minutter, og juster krydderet med salt og pepper.
- Forvarm grillen på lav varme. Fyll de bakte squash-halvdelene med fyllet.
- Strø over smuldret fetaost, og topp med de ristede frøene. Grill bare til osten er varm. Pynt med litt italiensk persille, hvis du bruker det, og server.
Om denne retten
Denne oppskriften på bakt squash med sopp, paprika og fetaost er en smakseksplosjon av høstlige smaker i en enkel og fleksibel rett. Den kombinerer den naturlig søte og jordiske smaken av den bakte squashen med den aromatiske fyllingen av sauterte grønnsaker og kremet fetaost. Oppskriften er både tradisjonell og innovativ, og passer perfekt til en hyggelig middag sammen med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, moden squash for best resultat - den vil ha en fyldigere og nøtteaktig smak.
- 2For en ekstra kremet og smakfull fylling, sautér soppene til de får en nydelig karamellisert overflate.
- 3Strø over litt ekstra fetaost eller parmesan rett før servering for en skikkelig smaksboost.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett, servert med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin. Toppet med de ristede squashfrøene får du en fantastisk teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt squash med sopp, paprika og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt squash med sopp, paprika og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt squash med sopp, paprika og geitost?▼
Total tilberedningstid for Bakt squash med sopp, paprika og geitost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt squash med sopp, paprika og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt squash med sopp, paprika og geitost?▼
En porsjon av Bakt squash med sopp, paprika og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
