Ristet kastanjeskinke med pølsestuing
Oppskrift på ovnsbakt kastanjepølse med fyll, perfekt for høstmåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ristet kastanjeskinke med pølsestuing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer medium gulrot, skrelt og grovhakket, medium løk, grovhakket, stilker selleri, grovhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 medium gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 medium løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1/2 bunt fersk salvie
- 680 gram løs italiensk søt pølse
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11,9 dl tertebrød i terninger, uten skorpe
- 450 gram ristede kastanjer
- 2,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1,2 dl kremfløte
- 1 stort egg
Ingredienser
- 1 medium gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 medium løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1/2 bunt fersk salvie
- 680 gram løs italiensk søt pølse
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11,9 dl tertebrød i terninger, uten skorpe
- 450 gram ristede kastanjer
- 2,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1,2 dl kremfløte
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en 23 x 33 cm stor ildfast form.
- 3I en food processor, puré gulrot, løk, selleri og salvie til en fin masse.
- 4Sett en stor stekepanne over middels høy varme og brun pølsen i litt olivenolje. Når pølsen har fått fin brunfarge og fettet har blitt utløst – ca. 5 minutter – bruk en hullsleiv til å ta opp pølsen og legg den i en stor blandeskål.
- 5Tilsett grønnsakspuréen i pannen og stek til mesteparten av fuktigheten har fordampet. Krydre med salt og pepper.
- 6Hell dette over i blandeskålen med pølsen, og tilsett også brødsmuler og kastanjer.
- 7Bland sammen kyllingkraft, fløte og egg. Hell denne væsken over stuffing-blandingen. Krydre og vend alt forsiktig sammen.
- 8Hell det over i ildfastformen og stek i 30 til 35 minutter, til toppen er gyllenbrun. (Hvis det begynner å bli for brunt før tiden er ute, dekk med aluminiumsfolie.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kastanjeskinke med pølsestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kastanjeskinke med pølsestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kastanjeskinke med pølsestuing?▼
Total tilberedningstid for Ristet kastanjeskinke med pølsestuing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kastanjeskinke med pølsestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kastanjeskinke med pølsestuing?▼
En porsjon av Ristet kastanjeskinke med pølsestuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
