Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette
Oppskrift på ovnsbakt kastanjegresskar med en krydret chilikrydret vinaigrette. Perfekt som forrett eller sunn snack. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kastanjeblåskall er en autentisk og tidløs høstrett som stammer fra det norske landbruket. Denne retten løfter frem de naturlige smakene i squashen gjennom en deilig chilivinaigrette og gir en perfekt balanse mellom det søte, det sprøe og den lette hetens avrunding. Resultatet er en forrett som imponerer både med utseende og smak, og som markerer overgangen til den mørke årstiden på en fantastisk måte.
Ingredienser
- 1. 1. 2 (1 1/2 - to 795 gram) acorn squash
- 2. 1/2 teskje svart pepper
- 3. 1 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 hvitløksfedd
- 6. 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft, eller etter smak
- 7. 1 til 2 teskjeer finhakket fersk rød chili, inkludert frø
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1. 2 (1 1/2 - to 795 gram) acorn squash
- 2. 1/2 teskje svart pepper
- 3. 1 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 hvitløksfedd
- 6. 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft, eller etter smak
- 7. 1 til 2 teskjeer finhakket fersk rød chili, inkludert frø
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 230°C. Halvér squashen på langs, kutt deretter av og kast stilkendene. Skrap ut frøene, og skjær squashen i 2,5 cm brede båter på langs. Bland squashen med pepper, ¾ teskje salt og 2 spiseskjeer olje i en bolle, og legg deretter squashen med skjæreflatene ned i to store, lave bakebunner. Stek squashen, og bytt plass på bunnen av ovnen halvveis i steketiden, til squashen er mør og undersidene av båtene er gyldne, ca. 25–35 minutter. Mens squashen steker, finhakk hvitløk og mos den til en pasta med resten av saltet. Overfør pastaen til en liten bolle, og visp inn limesaft, chili (etter smak), koriander og resten av oljen til det er godt blandet. Overfør squashen, med den brunede siden opp, til et serveringsfat og drypp over vinaigrette.
- 22. Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 230°C. Halvér squashen på langs, kutt deretter av og kast stilkendene. Skrap ut frøene, og skjær squashen i 2,5 cm brede båter på langs. Bland squashen med pepper, ¾ teskje salt og 2 spiseskjeer olje i en bolle, og legg deretter squashen med skjæreflatene ned i to store, lave bakebunner. Stek squashen, og bytt plass på bunnen av ovnen halvveis i steketiden, til squashen er mør og undersidene av båtene er gyldne, ca. 25–35 minutter.
- 33. Mens squashen steker, finhakk hvitløk og mos den til en pasta med resten av saltet. Overfør pastaen til en liten bolle, og visp inn limesaft, chili (etter smak), koriander og resten av oljen til det er godt blandet. Overfør squashen, med den brunede siden opp, til et serveringsfat og drypp over vinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får en god karamellisert overflate på squashen ved å steike den med skjæreflatene ned - dette gir en herlig nøtteaktig smak.
- 2Verr litt raus med limesaften, som tilfører en sprudlende friskhet som balanserer den søte squashen perfekt.
- 3Mot slutten av steketiden, hold øye med at squashen ikke blir for mør - vi vil fortsatt ha litt fast og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne forfriskende foretten passer utmerket som en oppstart til et høstlig middagsselskap. Server den gjerne sammen med et glass sprudlende hvitvin for å løfte frem de lekre, syrlige tonene i dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette?▼
En porsjon av Ristet kastanjeblåskall med chilivinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
