Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette
Oppskrift på ovnsbakt kastanjegresskar med en krydret chilivinaigrette. Perfekt som forrett eller sunn snack. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2 stk kastanjegresskar (ca. 700-800 g hver)
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 6 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1.5 ss fersk limesaft, eller etter smak
- 1-2 ts finhakket fersk rød chili, inkludert frø
- 2 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 stk kastanjegresskar (ca. 700-800 g hver)
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 6 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1.5 ss fersk limesaft, eller etter smak
- 1-2 ts finhakket fersk rød chili, inkludert frø
- 2 ss hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 230°C.
- Halvér gresskaret på langs, kutt deretter av og kast stilkenden. Skrap ut frøene.
- Skjær gresskaret i 2.5 cm brede båter på langs.
- Bland gresskarbåtene med pepper, 0.75 ts salt og 2 ss olivenolje i en bolle.
- Legg gresskarbåtene med skjæreflatene ned i to store, lave bakeformer.
- Stek gresskaret i ovnen. Bytt plass på formene halvveis i steketiden, til gresskaret er mørt og undersidene av båtene er gyldne, ca. 25–35 minutter.
- Mens gresskaret steker, finhakk hvitløk og mos den til en pasta med resten av saltet.
- Overfør hvitløkspastaen til en liten bolle.
- Visp inn limesaft, chili (etter smak), koriander og resten av olivenoljen til det er godt blandet.
- Overfør gresskarbåtene, med den brunede siden opp, til et serveringsfat.
- Drypp vinaigretten over gresskaret og server umiddelbart.
Om denne retten
Kastanjegresskar er en deilig og tidløs høstrett som passer perfekt til den mørke årstiden. Denne oppskriften løfter frem de naturlige smakene i gresskaret gjennom en frisk chilivinaigrette og gir en perfekt balanse mellom det søte, det sprø og en lett hete. Resultatet er en forrett som imponerer både med utseende og smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få en god karamellisert overflate på gresskaret ved å steke det med skjæreflatene ned – dette gir en herlig nøtteaktig smak.
- 2Vær litt raus med limesaften, som tilfører en sprudlende friskhet som balanserer det søte gresskaret perfekt.
- 3Mot slutten av steketiden, hold øye med at gresskaret ikke blir for mørkt – vi ønsker fortsatt litt fast og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne forfriskende forretten passer utmerket som en oppstart til et høstlig middagsselskap. Server den gjerne sammen med et glass sprudlende hvitvin for å løfte frem de lekre, syrlige tonene i dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette?▼
En porsjon av Ovnsbakt kastanjegresskar med chilivinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
