Ristet kålrot og butternut squash
En enkel oppskrift på røstet kålrot og butternut squash, perfekt som sunn og smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt og delikat øyeblikk fra høstens skatter. Smørnøtter og kohlrabi, to av årets aller beste grønnsaker, forenes i en dyp og kompleks blend av søthet, syrlige toner og knasende teksturer. Resultatet er en enkel, men ekstraordinær rett som lar de fine, naturlige smakene skinne.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore kohlrabi (ca. 1 kg med blader eller ca. 800 g uten)
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,1 kg smørnut squash
- Spesialutstyr: en 43 x 30 x 2,5 cm dyp, tykk bunnet bakeplate
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore kohlrabi (ca. 1 kg med blader eller ca. 800 g uten)
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,1 kg smørnut squash
- Spesialutstyr: en 43 x 30 x 2,5 cm dyp, tykk bunnet bakeplate
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket rett under midtposisjon og legg bakebrett på risten, deretter forvarm ovnen til 230°C (450°F). (Hvis du skal steke grønnsaker sammen med kalkunen, forvarm brettet i 15 minutter mens kalkunen steker, og legg deretter grønnsakene under kalkunen.) Trim og skrell kohlrabi, og kutt den i 2 cm (3/4 tommer) biter. Vend kohlrabi med 1 ss olje, 1 ts timian, 1/4 ts salt og 3/4 ts pepper i en bolle. Overfør kohlrabi til det forvarmede brettet i ovnen og stek i 15 minutter. I mellomtiden, skrell smørnut squash, del den i fire på langs, fjern frøene og kutt i 2 cm (3/4 tommer) biter. Vend squash med resten av oljen, timian, salt og pepper i samme bolle. Rør forsiktig i kohlrabi, og skyv den til den ene siden av brettet. Legg squash på den andre siden av brettet og stek, rør og vend squashen underveis, til grønnsakene er møre og lett brunet, ca. 30 minutter totalt (etter at squashen er tilsatt). Vend grønnsakene forsiktig for å blande dem, og overfør til en serveringsrett.
- 2Sett ovnracket rett under midtposisjon og legg bakebrett på risten, deretter forvarm ovnen til 230°C (450°F). (Hvis du skal steke grønnsaker sammen med kalkunen, forvarm brettet i 15 minutter mens kalkunen steker, og legg deretter grønnsakene under kalkunen.)
- 3Trim og skrell kohlrabi, og kutt den i 2 cm (3/4 tommer) biter. Vend kohlrabi med 1 ss olje, 1 ts timian, 1/4 ts salt og 3/4 ts pepper i en bolle. Overfør kohlrabi til det forvarmede brettet i ovnen og stek i 15 minutter.
- 4I mellomtiden, skrell smørnut squash, del den i fire på langs, fjern frøene og kutt i 2 cm (3/4 tommer) biter. Vend squash med resten av oljen, timian, salt og pepper i samme bolle.
- 5Rør forsiktig i kohlrabi, og skyv den til den ene siden av brettet.
- 6Legg squash på den motsatte siden av brettet og stek, rør og vend squashen underveis, til grønnsakene er møre og lett brunet, ca. 30 minutter totalt (etter at squashen er tilsatt).
- 7Vend grønnsakene forsiktig for å blande dem, og overfør til en serveringsrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er skåret i jevne biter for jevn steking.
- 2Prove å bruke ferske, krydrede urter som rosmarin eller estragon i tillegg til timian for enda mer kompleks smak.
- 3La grønnsakene få plass på platen slik at de får gyllen, ristet overflate - ikke overfyll den.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk servert som en vegetarisk hovedrett, gjerne med en frisk salat eller et enkelt brød ved siden av for å runde av måltidet. Nyt den også som en smakfull sidedish til stekt fugl eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kålrot og butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kålrot og butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kålrot og butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Ristet kålrot og butternut squash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kålrot og butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kålrot og butternut squash?▼
En porsjon av Ristet kålrot og butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
