Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker
En lett og frisk oppskrift på ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker og en smakfull sitron-balsamico vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 225 g israelsk couscous
- Salt
- 12 asparges, grillet og kuttet i 0,5 cm biter
- 1 squash, delt i to, grillet og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 gul squash, delt i to, grillet og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store røde paprikaer, grillet, skrellet og hakket i bitestørrelse
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Sitron-balsamico-vinaigrette:
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sitronskall, revet
- 3 ss modnet balsamicoeddik
- 1 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 225 g israelsk couscous
- Salt
- 12 asparges, grillet og kuttet i 0,5 cm biter
- 1 squash, delt i to, grillet og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 gul squash, delt i to, grillet og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store røde paprikaer, grillet, skrellet og hakket i bitestørrelse
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Sitron-balsamico-vinaigrette:
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sitronskall, revet
- 3 ss modnet balsamicoeddik
- 1 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne på grillristen over middels varme. Tilsett couscous og rør om til den blir lett gyllen.
- Kok opp 1,4 liter vann på høy varme, tilsett 1 spiseskje salt og den ristede couscousen. Kok til den er al dente.
- Sil couscousen godt av og ha den i en stor bolle.
- Tilsett grillede grønnsaker, oliven og basilikum. Vend forsiktig sammen.
- Lag vinaigretten: Visp sjalottløk, sitronsaft, finrevet sitronskall, eddikene, samt salt og pepper sammen i en liten bolle.
- Rør sakte inn oljen til det blir en emulsjon.
- Tilsett vinaigretten til couscousblandingen og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper.
- La salaten stå i romtemperatur i 30 minutter før servering, eller dekk til og sett i kjøleskapet.
Om denne retten
Israelsk couscous er en lite kjent perle blant kornprodukter, som fortjener større oppmerksomhet. Denne lette, friske og smakfulle salaten kombinerer de sprø, grillede grønnsakene på en utmerket måte med den nøtteaktige couscousen og den aromatiske sitron-balsamico-vinaigretten. Et herlig, fargerikt og lettspist måltid som passer perfekt som en forrett til sommerens middager eller grillselskaper.
Tips og Varianter
- 1Rist couscousen lett før koking for å gi den en dypere nøttesmak.
- 2Varier grønnsakene etter sesong - bruk rotgrønnsaker om vinteren og lettere sommergrønnsaker om sommeren.
- 3Bruk gjerne litt smør i vinaigretten for en rikere tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som et lett, friskt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Server den gjerne med et glass kjølig hvitvin for å fremheve de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Ristet israelsk couscous med grillede grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
