Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette
Oppskrift på ristet israelsk couscous med friske grønnsaker og en smakfull sitron-balsamico vinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Israelsk couscous er en lite kjent perle blant kornprodukter, som fortjener større oppmerksomhet. Denne lette, friske og salgsolle salaten kombinerer de sprø, grillede grønnsakene på en utmerket måte med den nøtteaktige couscousen og den aromatiske sitron-balsamico-vinaigretten. Et herlig, fargerikt og lettspist måltid som passer perfekt som en forrett til sommerens middager eller grillselskaper.
Ingredienser
- 1. 225 gram israelsk couscous
- 2. Salt
- 3. 12 asparges, grillet og kuttet i 1/4-tommers biter
- 4. 1 zucchini, delt i to, grillet og kuttet i 1-tommers biter
- 5. 1 gul squash, delt i to, grillet og kuttet i 1-tommers biter
- 6. 2 store røde paprikaer, grillet, skrellet og hakket i bitestørrelse
- 7. 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 8. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Sitron-balsamico-vinaigrette, oppskrift følger
- 11. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 12. 3 ss fersk sitronsaft
- 13. 1 ts sitronskall, revet
- 14. 3 ss modnet balsamicoeddik
- 15. 1 ss rødvinseddik
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 225 gram israelsk couscous
- 2. Salt
- 3. 12 asparges, grillet og kuttet i 1/4-tommers biter
- 4. 1 zucchini, delt i to, grillet og kuttet i 1-tommers biter
- 5. 1 gul squash, delt i to, grillet og kuttet i 1-tommers biter
- 6. 2 store røde paprikaer, grillet, skrellet og hakket i bitestørrelse
- 7. 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 8. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Sitron-balsamico-vinaigrette, oppskrift følger
- 11. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 12. 3 ss fersk sitronsaft
- 13. 1 ts sitronskall, revet
- 14. 3 ss modnet balsamicoeddik
- 15. 1 ss rødvinseddik
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor stekepanne med sautering på grillristen over middels varme. Tilsett couscous og rør om til det blir lett gyllent.
- 22. Kok opp 6 kopper vann på høy varme, tilsett 1 spiseskje salt og den ristet couscousen, og kok til den er al dente. Sil godt av og ha i en stor bolle. Tilsett grillede grønnsaker, oliven, basilikum og vinaigrette, og vend forsiktig sammen; smak til med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering, eller dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Visp sjalottløk, saften, finrevet skall, eddikene, samt salt og pepper sammen i en liten bolle. Rør sakte inn oljen til det blir en emulsjon.
Tips og Varianter
- 1Rist couscousen lett før koking for å gi den en dypere nøttesmak
- 2Varier grønnsakene etter sesong - bruk rotgrønnsaker om vinteren og lettere sommergrønnsaker om sommeren
- 3Bruk gjerne litt smør i vinaigretten for en rikere tekstur
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som et lett, friskt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Server den gjerne med et glass kjølig hvitvin for å fremheve de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette?▼
En porsjon av Ristet israelsk couscous med grønnsaker og sitron-balsamico vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
