Ristet hvitløksuppe
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt hvitløkssuppe. Perfekt for kalde dager, med rik smak og kremet tekstur. Enkelt og raskt!
Om denne retten
Ristet hvitløksuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløks hoder, spiseskje olivenolje, teskjeer salt, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 store hvitløks hoder
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer salt, delt
- 1 ½ teskje nykvernet svart pepper, delt
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- ¾ kopp hvetemel
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- 2,4 dl kremfløte, hvis ønskelig
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Asiagocrostini, oppskrift følger
- 0,8 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje varm ungarsk paprika
- ½ teskje tørket oregano, knust
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 2,5 cm tykke skiver, skåret litt på skrå
- ½ kopp revet Asiagokse
Ingredienser
- 6 store hvitløks hoder
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer salt, delt
- 1 ½ teskje nykvernet svart pepper, delt
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- ¾ kopp hvetemel
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- 2,4 dl kremfløte, hvis ønskelig
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Asiagocrostini, oppskrift følger
- 0,8 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje varm ungarsk paprika
- ½ teskje tørket oregano, knust
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 2,5 cm tykke skiver, skåret litt på skrå
- ½ kopp revet Asiagokse
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Kutt av toppen på hvitløkhodene bare nok til å eksponere bulbene, og fjern eventuelle overflødige papirtynne skinn. Legg dem på et stort stykke aluminiumsfolie, og drypp over 1 spiseskje olivenolje og 1/2 teskje salt og pepper hver. Lukk folien rundt dem, men la det være en liten åpning mellom toppene og folien, og plasser dem på et stekebrett i ovnen. Stek til de er myke og aromatiske, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut, avkjøl, og klem ut hvitløken i en bolle.
- 3I en stor, tykk gryte (helst emaljert støpejern) over middels høy varme, smelt smøret, tilsett den stekte hvitløken, og kok i 5 minutter. Tilsett melet og kok til en mørk gylden roux, ytterligere 5 til 6 minutter, mens du rører ofte. Tilsett 1 kopp kyllingkraft, rør inn, og gjenta til all kyllingkraften er tilsatt. Gjør det samme med vannet. Tilsett italienske krydder, resten av salt og pepper, og rør godt sammen. La det småkoke i 15 minutter. Tilsett fløten, hvis du bruker det, og kok i ytterligere 10 minutter på lav varme under omrøring av og til. Juster krydderet etter behov, og server med et dryss persille og en frisk skvett ekstra virgin olivenolje. Server med asiagocrostini.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 5I en liten bolle, bland oljen, hvitløken og krydderne godt. Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 6Bruk en pensel til å pensle hver skive med olje- og krydderblandingen. Strø omtrent 1 teskje revet ost over hver skive.
- 7Sett i ovnen og stek til osten er smeltet og brødet begynner å bli sprøtt og mørkere rundt kantene, ca. 8 til 10 minutter.
- 8Ta ut og la avkjøle før servering.
- 9Koketid: 2 timer og 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløksuppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløksuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløksuppe?▼
En porsjon av Ristet hvitløksuppe inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
