Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt hvitløkssuppe med rik smak og kremet tekstur, servert med sprø Asiago-crostini. Perfekt for kalde dager!
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 6 store hvitløkshoder
- 1 ss olivenolje
- 2 ts salt, delt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 6 ss usaltet smør
- 0.75 dl hvetemel
- 9.5 dl kyllingkraft
- 4.7 dl vann
- 1 ss italiensk krydderblanding
- 2.4 dl kremfløte, hvis ønskelig
- 2 ss finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Asiago-crostini:
- 0.8 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts varm ungarsk paprika
- 0.5 ts tørket oregano, knust
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 2.5 cm tykke skiver, skåret litt på skrå
- 0.5 dl revet Asiago-ost
Ingredienser
- 6 store hvitløkshoder
- 1 ss olivenolje
- 2 ts salt, delt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 6 ss usaltet smør
- 0.75 dl hvetemel
- 9.5 dl kyllingkraft
- 4.7 dl vann
- 1 ss italiensk krydderblanding
- 2.4 dl kremfløte, hvis ønskelig
- 2 ss finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Asiago-crostini:
- 0.8 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts varm ungarsk paprika
- 0.5 ts tørket oregano, knust
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 2.5 cm tykke skiver, skåret litt på skrå
- 0.5 dl revet Asiago-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kutt av toppen på hvitløkshodene nok til å eksponere feddene, og fjern eventuelle overflødige papirtynne skinn. Legg dem på et stort stykke aluminiumsfolie, og drypp over 1 ss olivenolje og 0.5 ts salt og pepper hver. Lukk folien rundt dem, men la det være en liten åpning mellom toppene og folien, og plasser dem på et stekebrett i ovnen. Stek til de er myke og aromatiske, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut, avkjøl, og klem ut hvitløken i en bolle.
- I en stor, tykk gryte (helst emaljert støpejern) over middels høy varme, smelt smøret. Tilsett den stekte hvitløken og kok i 5 minutter.
- Tilsett melet og kok til en mørk gyllen roux, ytterligere 5 til 6 minutter, mens du rører ofte.
- Tilsett 1 dl kyllingkraft om gangen, rør inn, og gjenta til all kyllingkraften er tilsatt. Gjør det samme med vannet.
- Tilsett italienske krydder, resten av salt og pepper, og rør godt sammen. La det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett fløten, hvis du bruker det, og kok i ytterligere 10 minutter på lav varme under omrøring av og til. Juster krydderet etter behov.
- Forvarm ovnen til 200 °C for crostiniene.
- I en liten bolle, bland oljen, hvitløken og krydderne godt. Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Bruk en pensel til å pensle hver skive med olje- og krydderblandingen. Strø omtrent 1 ts revet ost over hver skive.
- Sett i ovnen og stek til osten er smeltet og brødet begynner å bli sprøtt og mørkere rundt kantene, ca. 8 til 10 minutter.
- Ta ut og la avkjøle før servering av crostiniene.
- Server suppen med et dryss persille og en frisk skvett ekstra virgin olivenolje. Server med Asiago-crostini.
Om denne retten
Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløkshoder, olivenolje, salt, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini?▼
Total tilberedningstid for Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini?▼
En porsjon av Kremet ovnsbakt hvitløkssuppe med Asiago-crostini inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
