Ristet hvitløkssuppe med parmesanost
Oppskrift på en kremet og smakfull hvitløkssuppe med parmesanost. Enkel å lage og perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne ristet hvitløksuppen er et sannsynlig arvegods fra Sør-Italia, hvor hvitløk er et sentralt krydder i mange retter. Kombinasjonen av den dype, søtlige smaken fra den ovnsstekte hvitløken og den kremet teksturen gjør denne suppen til et absolutt must for ekte hvitløkselskere. Den passer perfekt som en forrett før en større middag, eller kan nytes alene med et glass tørt hvitvin.
Ingredienser
- 1. 26 hvitløksfedd (uten skall)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 4. 5,3 dl skivede løk
- 5. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 6. 18 hvitløksfedd, skrelte
- 7. 8,3 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 1,2 dl finrevet Parmesanost (ca. 50 gram)
- 10. 4 sitronbåter
Ingredienser
- 1. 26 hvitløksfedd (uten skall)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 4. 5,3 dl skivede løk
- 5. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 6. 18 hvitløksfedd, skrelte
- 7. 8,3 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 1,2 dl finrevet Parmesanost (ca. 50 gram)
- 10. 4 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Legg 26 hvitløksfedd i en liten glassform. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og strø over salt og pepper; vend godt slik at det dekker. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til hvitløken er gyllenbrun og myk, ca. 45 minutter. La avkjøle. Klem hvitløken mellom fingertuppene for å løsne feddet. Overfør feddet til en liten skål. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og timian, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett den ovnsstekte hvitløken og 18 rå hvitløksfedd, og kok i 3 minutter. Hell i kyllingkraft, dekk til og la det småkoke til hvitløken er veldig mør, ca. 20 minutter. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er jevn. Hell suppen tilbake i kjelen, tilsett fløte og la den småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over middels varme, rør av og til.) Fordel den revne osten i 4 boller og hell suppen over. Press saften av en sitronbåt i hver bolle og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg 26 hvitløksfedd i en liten glassform. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og strø over salt og pepper; vend godt slik at det dekker. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til hvitløken er gyllenbrun og myk, ca. 45 minutter. La avkjøle. Klem hvitløken mellom fingertuppene for å løsne feddet. Overfør feddet til en liten skål.
- 33. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og timian, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett den ovnsstekte hvitløken og 18 rå hvitløksfedd, og kok i 3 minutter. Hell i kyllingkraft, dekk til og la det småkoke til hvitløken er veldig mør, ca. 20 minutter. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er jevn. Hell suppen tilbake i kjelen, tilsett fløte og la den småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over middels varme, rør av og til.)
- 44. Fordel den revne osten i 4 boller og hell suppen over. Press saften av en sitronbåt i hver bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å riste hvitløken i ovnen til den blir myk og gyllenbrun. Dette utvikler smaken og gir suppen en fyldig konsistens.
- 2Bruk gjerne en blender eller stavmikser for å få en perfekt glatt konsistens på suppen. Ikke nøl med å kjøre den lenge nok.
- 3For et ekstra sprøtt topplag kan du strø over litt riven parmesan like før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen passer ypperlig til å nyte sammen med et glass tørt hvitvin eller et rustikt brød. Garnér med ferske urter som persille eller oregano for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløkssuppe med parmesanost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløkssuppe med parmesanost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløkssuppe med parmesanost?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløkssuppe med parmesanost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløkssuppe med parmesanost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløkssuppe med parmesanost?▼
En porsjon av Ristet hvitløkssuppe med parmesanost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
