Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini
Lær hvordan du lager en kremet ovnsstekt hvitløkssuppe med sprø asiago crostini. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Denne ristet hvitløkssuppen er en forfriskende og aromatisk start på måltidet. Oppskriften kombinerer den kraftige smaken av stekt hvitløk med den myke og kremsige teksturen til suppen, slik at du får en unik smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i italiensk matklutur, og serveres tradisjonelt som en forrett under høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 6 store hvitløksfedd
- 2. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 6 ss usaltet smør
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 9,5 dl kyllingkraft
- 7. 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 8. 0,6 dl kremfløte
- 9. Hakket frisk persille, til pynt
- 10. Til crostinin:
- 11. 0,8 dl extra-virgin olivenolje
- 12. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 13. Nykvernet pepper
- 14. 1/2 ts varm ungarsk paprika
- 15. 1/2 ts tørket oregano, knust
- 16. 1 surdeigsbaguette, skåret i 2,5 cm tykke skiver på skrå
- 17. 1,2 dl revet asiagost
Ingredienser
- 1. 6 store hvitløksfedd
- 2. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 6 ss usaltet smør
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 9,5 dl kyllingkraft
- 7. 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 8. 0,6 dl kremfløte
- 9. Hakket frisk persille, til pynt
- 10. Til crostinin:
- 11. 0,8 dl extra-virgin olivenolje
- 12. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 13. Nykvernet pepper
- 14. 1/2 ts varm ungarsk paprika
- 15. 1/2 ts tørket oregano, knust
- 16. 1 surdeigsbaguette, skåret i 2,5 cm tykke skiver på skrå
- 17. 1,2 dl revet asiagost
Fremgangsmåte
- 1Lag suppen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kutt av toppen på hvitløksknoppene for å eksponere klyngene, og fjern eventuelle overflødige papirtynne skinn. Legg dem på et stort stykke aluminiumsfolie; drypp med 1 spiseskje olivenolje og strø over 1/2 teskje salt og pepper. Lukk folien rundt hvitløken, men la det være en liten åpning mellom toppene og folien, og plasser på et stekebrett. Stek til de er myke og aromatiske, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut hvitløken av folien, la den avkjøle litt, og klem ut hvitløksfeddene i en bolle.
- 2I en stor, tykk gryte (helst emaljert støpejern) over middels høy varme, smelt smøret. Tilsett den stekte hvitløken og kok, mens du rører, til det begynner å tykne litt, ca. 5 minutter. Tilsett melet og kok under omrøring til en mørk gylden roux dannes, ca. 5–6 minutter. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og rør inn, deretter gjenta til all kraften er tilsatt. Tilsett 2 kopper vann i 1-kopps omganger, og rør etter hver gang. Tilsett italiensk krydder, 1 1/2 teskje salt og 1 teskje pepper, og rør godt sammen. La det småkoke i 15 minutter.
- 3I mellomtiden lager du crostini: Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius. I en liten bolle blander du olivenolje, finhakket hvitløk, 1/4 teskje pepper, paprika og oregano, og blander godt. Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med olje- og krydderblandingen. Topp hver skive med omtrent 1 teskje ost, og stek til osten er smeltet og brødet begynner å bli sprøtt, ca. 8–10 minutter.
- 4Tilsett fløten i suppen og la den småkoke på lav varme, mens du rører av og til, i ytterligere 10 minutter. Juster krydderet etter behov. Hell suppen i små krus eller boller; pynt med persille og drypp over litt olivenolje. Server med crostini.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Stek hvitløken langsomt i ovnen for å utvikle den dype, nøtteaktige smaken før du lager suppen.
- 2- Bruk en tykk, emaljert gryte for å skape en jevn og kremete konsistens på suppen.
- 3- Strø litt ekstra revet asiago-ost over crostiniene like før de tas ut av ovnen, for en deilig smeltet ost-topping.
Serveringsforslag
Servér denne ristet hvitløkssuppen med de sprøstekte asiago-crostiniene som en elegant forrett. Den passer perfekt sammen med et glass tørt hvitvin for å fremheve de intense, samsvarende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini?▼
En porsjon av Ristet hvitløkssuppe med asiagokrostini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
