Ristet hvitløk- og urtesaus
Oppskrift på en smakfull røstet hvitløk urtesaus, perfekt til kjøtt, grønnsaker eller som dipp. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne urtesausen med ristet hvitløk er et mektig smakseksplosjon av krydder, friskhet og sødme. Den tradisjonelle italienske pesto får her et dristig oppdatert uttrykk, hvor den intense, nøtteaktige hvitløksmaken løfter frem de friske, grønne urtenotene på en uventet måte. Sausen passer perfekt til alt fra pasta og kjøtt til fisk og grønnsaker - rett og slett en ny, mektig favoritt i norske kjøkken.
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i fedd, uskrellet
- 4,7 dl (pakket) persilleblader med tynne stilker
- 2,4 dl mynteblader
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall (fra omtrent 1/2 stor sitron)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronsaft (fra omtrent 1/2 stor sitron)
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 3/4 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i fedd, uskrellet
- 4,7 dl (pakket) persilleblader med tynne stilker
- 2,4 dl mynteblader
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall (fra omtrent 1/2 stor sitron)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronsaft (fra omtrent 1/2 stor sitron)
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 3/4 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor, tørr, tung stekepanne (helst støpejern) på middels varme. Rist hvitløk, rør av og til, til skinnene har blitt mørkere på alle sider og fedd innvendig er myke, ca. 12–15 minutter. La det avkjøle. Skrell av skinnene og kast dem; overfør fedd til en blender. Tilsett persille, mynte, olje, sitrusskall og saft, rød pepper og salt. Kjør til en pestoaktig saus dannes.
- 2Varm opp en middels stor, tørr, tung stekepanne (helst støpejern) på middels varme. Rist hvitløk, rør av og til, til skinnene har blitt mørkere på alle sider og fedd innvendig er myke, ca. 12–15 minutter. La det avkjøle.
- 3Skrell av skinnene og kast dem; overfør fedd til en blender. Tilsett persille, mynte, olje, sitrusskall og saft, rød pepper og salt. Kjør til en pestoaktig saus dannes.
- 4Forberedelse: Sausen kan lages 5 dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller fryses ned i opptil 1 måned.
- 5Sausen kan lages 5 dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller fryses ned i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Velg et tungt stekefat som fordeler varmen jevnt for best resultat ved risting av hvitløken.
- 2Skrell hvitløken enkelt ved å la den avkjøle litt først - da glir skallet lett av.
- 3Varier smaken ved å bytte ut sitronskallet med appelsinkjerne eller lime.
Serveringsforslag
Den kraftfulle sausen passer utmerket til milde kjøttarter som kylling eller svinekjøtt. Server med nypoteter og en enkel tomat- og basilikumsalat for en herlig sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk- og urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk- og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk- og urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk- og urtesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk- og urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk- og urtesaus?▼
En porsjon av Ristet hvitløk- og urtesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
