Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i fedd, uskrellet
- 4,7 dl persilleblader med tynne stilker
- 2,4 dl mynteblader
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts finrevet sitronskall (fra ca. 1/2 stor sitron)
- 1 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft (fra ca. 1/2 stor sitron)
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 3/4 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, delt i fedd, uskrellet
- 4,7 dl persilleblader med tynne stilker
- 2,4 dl mynteblader
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts finrevet sitronskall (fra ca. 1/2 stor sitron)
- 1 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft (fra ca. 1/2 stor sitron)
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 3/4 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Varm opp en middels stor, tørr, tung stekepanne (helst støpejern) på middels varme.
- Rist hvitløken, rør av og til, til skinnene har blitt mørkere på alle sider og feddene innvendig er myke, ca. 12–15 minutter.
- La hvitløken avkjøle.
- Skrell av skinnene og kast dem; overfør feddene til en blender.
- Tilsett persille, mynte, olje, sitronskall og -saft, rød pepper og salt i blenderen.
- Kjør til en pestoaktig saus dannes.
- Sausen kan lages 5 dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller fryses ned i opptil 1 måned.
Om denne retten
Denne urtesausen med ristet hvitløk er en mektig smakseksplosjon av krydder, friskhet og sødme. Den tradisjonelle italienske pestoen får her et dristig oppdatert uttrykk, hvor den intense, nøtteaktige hvitløksmaken løfter frem de friske, grønne urtenotene på en uventet måte. Sausen passer perfekt til alt fra pasta og kjøtt til fisk og grønnsaker - rett og slett en ny, mektig favoritt i norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Velg et tungt stekefat som fordeler varmen jevnt for best resultat ved risting av hvitløken.
- 2Skrell hvitløken enkelt ved å la den avkjøle litt først - da glir skallet lett av.
- 3Varier smaken ved å bytte ut sitronskallet med appelsinskall eller limeskall.
Serveringsforslag
Den kraftfulle sausen passer utmerket til milde kjøttarter som kylling eller svinekjøtt. Server med nypoteter og en enkel tomat- og basilikumsalat for en herlig sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk- og urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk- og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk- og urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk- og urtesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk- og urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk- og urtesaus?▼
En porsjon av Ristet hvitløk- og urtesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
