Ristet hvitløk- og pepperkornsaus
Oppskrift på en smakfull og kremet saus med bakt hvitløk og pepperkorn, perfekt til kjøtt eller grønnsaker
Om denne retten
Denne ristet hvitløk- og pepperkornsausen er et sann smakseksplosjon for ganen. Den lune, nøtteaktige hvitløkssmaken kombinert med den kraftige, krydrede peppersmaken gjør denne sausen til et perfekt ledsager til kjøttretter, pasta eller grønnsakstubber. Det er en oppskrift som stammer fra Sør-Italia, hvor risting av hvitløk er en tradisjonell teknikk for å utvinne den intense og dvelende aromaen.
Ingredienser
- 1. 1 hel hvitløk
- 2. 1 teskje olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 ½ spiseskje allsidig mel
- 5. 1 ½ kopper melk
- 6. ½ teskje salt
- 7. 1 spiseskje malt pepperblanding
- 8. 1 klype malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 1 hel hvitløk
- 2. 1 teskje olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 ½ spiseskje allsidig mel
- 5. 1 ½ kopper melk
- 6. ½ teskje salt
- 7. 1 spiseskje malt pepperblanding
- 8. 1 klype malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader C (325 grader F). Skjær av den øverste tredjedelen av hvitløksheadet slik at tipsene av fedd er synlige. Legg det i en liten ildfast form, og tilsett nok vann til å dekke bunnen av formen. Drypp over olivenolje, og dekk til med lokk eller aluminiumsfolie. Stek i 45 minutter.
- 22. Smelt smør i en kjele over middels varme. Bland sammen mel og melk til det ikke er klumper, og hell det i kjelen med smøret. Kok opp, og la det småkoke under konstant omrøring til det tykner, ca. 5 minutter. Press hvitløksfeddene ut av skinnet, og mos dem. Rør hvitløken inn i sausen, og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Tips og Varianter
- 1- Pass på å steke hvitløken i folie slik at den blir myk og kremete, ikke sprø og bitter.
- 2- Bruk en blanding av ulike sorter pepperkorn for dybde i smaken, som svart, hvit og grønn pepper.
- 3- Litt muskatnøtt tilfører en deilig nøtteaktig, rund tone som balanserer det skarpe pepperutrykket.
Serveringsforslag
Den ristet hvitløk- og pepperkornsausen passer perfekt til grillet eller stekt kjøtt, som mørbrad eller lammelår. Den er også deilig som tilbehør til pasta eller som dipsaus til ovnsbakte potetbåter eller grønnsaksstaver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk- og pepperkornsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk- og pepperkornsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk- og pepperkornsaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk- og pepperkornsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk- og pepperkornsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk- og pepperkornsaus?▼
En porsjon av Ristet hvitløk- og pepperkornsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
