Ristet hvitløk og Brie-suppe
Oppskrift på en kremet og smakfull røstet hvitløk og brie suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ristet hvitløk og Brie-suppe er en velsmakende og elegant forrett som kombinerer de rike, fyldige smakene av ristet hvitløk og bløt Brie-ost. Opprinnelig en fransk klassiker, har denne suppen blitt et populært inslag på norske middagsbord og passer perfekt som en varm og behagelig start på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, delt i fedd (uten skrell)
- 2. 6 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 2 selleristilker, finhakket
- 5. 1 gulrot, finhakket
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 14,2 dl kyllingkraft eller buljong på boks med lavt saltinnhold
- 8. 1 teskje fersk oregano, hakket, eller 1/2 teskje tørket
- 9. 1/2 teskje fersk timian, hakket, eller 1/4 teskje tørket
- 10. 200 gram brie, skorpen fjernet, i biter
- 11. Hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, delt i fedd (uten skrell)
- 2. 6 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 2 selleristilker, finhakket
- 5. 1 gulrot, finhakket
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 14,2 dl kyllingkraft eller buljong på boks med lavt saltinnhold
- 8. 1 teskje fersk oregano, hakket, eller 1/2 teskje tørket
- 9. 1/2 teskje fersk timian, hakket, eller 1/4 teskje tørket
- 10. 200 gram brie, skorpen fjernet, i biter
- 11. Hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C (325ºF). Legg hvitløk i en middels stor glassform. Drypp over 2 spiseskjeer olje. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til hvitløken er gyllen og veldig mør, ca. 30 minutter. Overfør formen til en rist og la hvitløken avkjøles. Varm opp de resterende 4 spiseskjeene olje i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett selleri og gulrot, og sautér til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn melet og la det surre i 3 minutter. Rør gradvis inn kraften, litt etter litt. Kok opp under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels-lav og la suppen småkoke til den er litt tykkere, under omrøring av og til, ca. 15 minutter. Skrell hvitløken og overfør den til en food processor. Tilsett 1 kopp av suppen i hvitløken. Kjør til en jevn puré. Ha puréen tilbake i kjelen. Rør inn oregano og timian. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) La suppen småkoke over middels-lav varme. Tilsett Brie litt etter litt, og rør til den er smeltet etter hver gang. Smak til med hvit pepper og salt. Server suppen i boller.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å riste hvitløken til den blir gyllen og veldig mør - dette gir en dyp, nøtteaktig smak til suppen.
- 2- Bruk god kvalitets-Brie, gjerne med en litt modnere konsistens, for best mulig smelting og tekstur i suppen.
- 3- Tilsett Brie-bitene litt etter litt og rør godt mellom hver gang for en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne Brie-suppen passer perfekt sammen med et utvalg sprø knekkebrød eller nystekt, kruspraglet focaccia. Et glass crisp hvitvin eller et glass mousserende cider utfyller smakene på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk og Brie-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk og Brie-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk og Brie-suppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk og Brie-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk og Brie-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk og Brie-suppe?▼
En porsjon av Ristet hvitløk og Brie-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
