Ingredienser
- 3.5 dl varmt vann
- 1.8 dl rosiner
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 3 store plommetomater, kjernet og delt i fire
- 0.6 dl ristet hvitløkpasta fra glass
- 0.6 dl usøtet eplesaus
- 2 ss honning
- 1.5 ss eplegelé eller ripsgelé
- 1.5 ss Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 0.75 ts tørket sennep
- 0.5 ts (eller mer) nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3.5 dl varmt vann
- 1.8 dl rosiner
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 3 store plommetomater, kjernet og delt i fire
- 0.6 dl ristet hvitløkpasta fra glass
- 0.6 dl usøtet eplesaus
- 2 ss honning
- 1.5 ss eplegelé eller ripsgelé
- 1.5 ss Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 0.75 ts tørket sennep
- 0.5 ts (eller mer) nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland 3.5 dl varmt vann og rosiner i en middels stor bolle. La det stå til rosinene er myke, minst 15 minutter og opptil 1 time.
- Bland eddik og sjalottløk i en liten bolle. La det stå i 15 minutter.
- Tilsett eddikblandingen i rosinblandingen, og rør deretter inn alle de resterende ingrediensene.
- Arbeid i 3 omganger og kjør blandingen i en blender til den er jevn.
- Smak til med mer salt og pepper om ønskelig.
- Ha blandingen tilbake i en middels stor bolle.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 12 timer for å la smakene blande seg.
- Sausen kan lages én uke i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Denne rike og komplekse sausen med balsamicoeddik, rosiner og ristet hvitløkpasta er en sann fest for sansene. Den har røtter i italiensk kjøkken, men med en moderne og uventet vri som løfter den til nye høyder. Dens dype, balanserte smaker og kremete tekstur gjør den til en ideell følgesvenn for alt fra grillede kjøttretter til fylte pastaskjell.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – den ristede hvitløkspastaen er nøkkelen til å få frem sausens fulle potensial.
- 2La sausen trekke i minst 12 timer for at smakene kan utvikle seg og blomstre.
- 3Prøv å bytte ut rosinene med syrlige tørkede tranebær for en enda mer kompleks og balansert saus.
Serveringsforslag
Server den kremete sausen over lune, nykokte pastaskjell eller grov polentabunn. En frisk, grønn salat med biter av moden tomat vil være et perfekt følge til denne intense retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk- og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk- og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk- og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk- og balsamicosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk- og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk- og balsamicosaus?▼
En porsjon av Ristet hvitløk- og balsamicosaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
