Ristet hel snapper i Sarandeado-stil
Oppskrift på ovnsbakt hel snapper med spennende sarandeado-stil, perfekt for en smakfull middag for hele familien
Om denne retten
Den ristede hele snapperfileten i Sarandeado-stil er en autentisk og fremtredende rett fra Sinaloa-regionen i Mexico. Dens karakteristiske smakssammenstilling av sitrus, kryddertoner og den deilige, sprø stekte fisken er et ekte smakseventyr. Denne hjemmelagede versjonen bringer den tradisjonelle teknikken inn i ditt eget kjøkken og inviterer deg til å utforske Mexicansk fiskekultur på en ny og spennende måte.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, i terninger, delt
- 680 til 900 gram hel thaisnappper, renset, med hode og hale intakt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje tomatbuljong
- 1 teskje ferdiglaget hot sauce (anbefalt: Huichol)
- 2 lime, delt i to, pluss ekstra til servering
- 1 appelsin
- 6 mais tortillas (6-tommers)
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, i terninger, delt
- 680 til 900 gram hel thaisnappper, renset, med hode og hale intakt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje tomatbuljong
- 1 teskje ferdiglaget hot sauce (anbefalt: Huichol)
- 2 lime, delt i to, pluss ekstra til servering
- 1 appelsin
- 6 mais tortillas (6-tommers)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Dekk et stort stekebrett med aluminiumsfolie og smør det med 2 spiseskjeer smør.
- 2Smørfyll fisken ved å skjære den nesten i to horisontalt og åpne den som en bok. Forsiktig, skjær ut og fjern ryggsøylen. Legg fisken med skinnsiden ned på folien. Rull opp kantene på folien slik at de kommer nær fisken for å forhindre at saften renner ut på stekebrettet. Strø fisken med salt og pepper. Dryss over hvitløkspulver og deretter tomatbuljong. Hell hot saus over fisken og press limesaft over. Kutt og press appelsinsaft over hele fisken. Bruk deretter fruktsiden av appelsinen til å børste fisken med en jevn pasta. Smør fisken med resten av smøret.
- 3Stek fisken til den er akkurat gjennomstekt, ca. 15 minutter. Sett på grillen og grill til den er gyllenbrun, 8 til 10 minutter. Server med varme tortillalefser for å lage tacos og limebåter til å presse over fisken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en jevn, helst fersk og ikke for stor snapperfisk for best resultat.
- 2- Vær forsiktig når du fjerner ryggsøyla - dette er en delikat operasjon som krever litt øvelse.
- 3- Påfør appelsinsausen grundig og jevnt over hele fisken for en rikere, mer ensartet smak.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte snapperfiletene varme i deilige mais tortillas, sammen med friske limebåter, en crunchy salat og et glass iskald mexicansk øl for å løfte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hel snapper i Sarandeado-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hel snapper i Sarandeado-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hel snapper i Sarandeado-stil?▼
Total tilberedningstid for Ristet hel snapper i Sarandeado-stil er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hel snapper i Sarandeado-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hel snapper i Sarandeado-stil?▼
En porsjon av Ristet hel snapper i Sarandeado-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
