Hel snapper i Sarandeado-stil
Oppskrift på ovnsbakt hel snapper i Sarandeado-stil, en smakfull meksikansk rett med sitrus og krydder, perfekt for en middag.
Foto av Alexander Afanasyev på Pexels
Ingredienser
- 110 g kaldt usaltet smør, i terninger, delt
- 680-900 g hel rød snapper, renset, med hode og hale intakt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss tomatbuljongpulver
- 1 ts hot saus (f.eks. Huichol)
- 2 lime, delt i to, pluss ekstra til servering
- 1 appelsin
- 6 mais tortillas (15 cm)
Ingredienser
- 110 g kaldt usaltet smør, i terninger, delt
- 680-900 g hel rød snapper, renset, med hode og hale intakt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss tomatbuljongpulver
- 1 ts hot saus (f.eks. Huichol)
- 2 lime, delt i to, pluss ekstra til servering
- 1 appelsin
- 6 mais tortillas (15 cm)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Dekk et stort stekebrett med aluminiumsfolie og smør det med 2 ss smør.
- Forbered fisken ved å skjære den nesten i to horisontalt og åpne den som en bok. Skjær forsiktig ut og fjern ryggsøylen. Legg fisken med skinnsiden ned på folien. Rull opp kantene på folien slik at de kommer nær fisken for å forhindre at saften renner ut på stekebrettet.
- Strø fisken med salt og pepper. Dryss over hvitløkpulver og deretter tomatbuljongpulver. Hell hot saus over fisken og press saften fra lime over.
- Kutt og press appelsinsaft over hele fisken. Bruk deretter fruktsiden av appelsinen til å børste fisken med en jevn pasta. Smør fisken med resten av smøret.
- Stek fisken til den er akkurat gjennomstekt, ca. 15 minutter. Sett på grillen og grill til den er gyllenbrun, 8 til 10 minutter.
- Server med varme tortillalefser for å lage tacos og limebåter til å presse over fisken.
Om denne retten
Hel snapper i Sarandeado-stil er en autentisk og fremtredende rett fra Sinaloa-regionen i Mexico. Dens karakteristiske smakssammensetning av sitrus, kryddertoner og den deilige, sprø stekte fisken er et ekte smakseventyr. Denne hjemmelagde versjonen bringer den tradisjonelle teknikken inn i ditt eget kjøkken og inviterer deg til å utforske meksikansk fiskekultur på en ny og spennende måte.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en jevn, helst fersk og ikke for stor snapperfisk for best resultat.
- 2- Vær forsiktig når du fjerner ryggsøylen – dette er en delikat operasjon som krever litt øvelse.
- 3- Påfør appelsinsaften grundig og jevnt over hele fisken for en rikere, mer ensartet smak.
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte snapperfileten varm i deilige mais tortillas, sammen med friske limebåter, en sprø salat og et glass iskald meksikansk øl for å løfte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hel snapper i Sarandeado-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel snapper i Sarandeado-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hel snapper i Sarandeado-stil?▼
Total tilberedningstid for Hel snapper i Sarandeado-stil er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hel snapper i Sarandeado-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hel snapper i Sarandeado-stil?▼
En porsjon av Hel snapper i Sarandeado-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
