Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade
Lær hvordan du lager deilige ristede hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl mel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl skåldede hele mandler, ristet
- 340 g bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 3.6 dl hele hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2 egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.25 ts ren mandelekstrakt
- 2 ss mandellikør (f.eks. Amaretto)
- Opptil 4 ss vann
Ingredienser
- 4.7 dl mel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl skåldede hele mandler, ristet
- 340 g bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 3.6 dl hele hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2 egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.25 ts ren mandelekstrakt
- 2 ss mandellikør (f.eks. Amaretto)
- Opptil 4 ss vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en stor bakeplate.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og sukker.
- Overfør 1.2 dl av blandingen til en foodprosessor. Tilsett de ristede mandlene og kjør til det er fint og pulveraktig, ca. 45 sekunder.
- Bland mandelpulveret med de tørre ingrediensene. Tilsett hakket sjokolade og hele hasselnøtter, og bland godt.
- Visp egg, ekstrakter og mandellikør sammen.
- Tilsett eggeblandingen i de tørre ingrediensene og bland. Deigen kan virke tørr, men den vil samle seg når du jobber med den. Hvis den ikke gjør det, tilsett litt vann.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og del den i to like store deler.
- Fukt hendene dine og form hver del til en flat logg, ca. 25 cm lang, 7.5 cm bred og 2.5 cm høy.
- Legg loggene på bakeplaten, med minst 7.5 cm mellomrom (de vil flyte ut under steking).
- Stek til de er gyldne og sprø, ca. 25–30 minutter. Roter platen etter 15 minutter for jevn steking.
- La loggene avkjøle i 30 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 150 °C. Flytt loggene forsiktig over på et skjærebrett. Rens bakeplaten og smør den på nytt.
- Bruk en serratert kniv og skjær loggene diagonalt i skiver på ca. 1.3 cm tykkelse, og kast endene.
- Legg skivene med snittflaten opp på bakeplaten.
- Stek til de er ristet og sprø, ca. 20–25 minutter.
- Slå av ovnen, åpne ovnsdøren litt, og la kakene avkjøle helt i ovnen for å la sjokoladen sette seg. Oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Disse nøttefulle og sjokoladete biscottiene er et mektig smaksvarsel om den kommende høsten. Den perfekte balansen mellom sprøhet og smør, kombinert med den intense hasselnøtt- og mandelsøtheten, gjør dem til et naturlig følge til en god kopp kaffe eller varm sjokolade. Oppskriften er en hyllest til den italienske tradisjonen, med en norsk vri i form av lokale nøtter og rik mørk sjokolade.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du rister nøttene – du vil virkelig merke forskjellen i smak og konsistens når de blir gyldne og dufter forlokkende.
- 2Søtningen fra mandelekstrakten og mandellikøren balanserer den bitre sjokoladen perfekt. Ikke vær redd for å justere mengden litt etter smak.
- 3Hvis du ønsker en ekstra sprø biscotti, kan du la dem avkjøle seg helt i den avslåtte ovnen med døren på gløtt for å la sjokoladen feste seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer perfekt til en kopp varm, kraftig kaffe eller en kremet, varm sjokolade. Den intense nøttesmaken og den mørke sjokoladen gjør dem også utmerket som ledsager til et glass rødvin eller en kremet dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade?▼
En porsjon av Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti med sjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
