Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti
Lær hvordan du lager deilige toasted hasselnøtt-mandel biscotti. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse nøttefulle og sjokoladete biscottiene er et mektig smaksvarsel om den kommende høsten. Den perfekte balansen mellom sprøhet og smør, kombinert med den intense hasselnøtt- og mandelsøtheten, gjør dem til et naturlig følge til en god kopp kaffe eller varm sjokolade. Oppskriften er en hyllest til den italienske tradisjonen, med en norsk vri i form av lokale nøtter og rik mørk sjokolade.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl mel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 0,8 dl skåldede hele mandler, ristet
- 7. 340 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter med en skarp kniv
- 8. 3,6 dl hele hasselnøtter, ristet og skrellet
- 9. 2 egg
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 12. 2 spiseskjeer mandellikør (anbefalt: Amaretto)
- 13. Opptil 4 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 4,7 dl mel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 0,8 dl skåldede hele mandler, ristet
- 7. 340 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter med en skarp kniv
- 8. 3,6 dl hele hasselnøtter, ristet og skrellet
- 9. 2 egg
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 12. 2 spiseskjeer mandellikør (anbefalt: Amaretto)
- 13. Opptil 4 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en stor bakeplate. Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og sukker. Overfør ½ kopp av blandingen til en food processor. Tilsett de ristet mandlene og kjør til det er fint og pulveraktig, ca. 45 sekunder. Bland dette med de tørre ingrediensene. Tilsett hakket sjokolade og hele hasselnøtter, og bland godt.
- 22. Visp egg, ekstrakter og mandellikør sammen. Tilsett dette i de tørre ingrediensene og bland. Deigen kan virke tørr, men den vil samle seg når du jobber med den. Hvis den ikke gjør det, tilsett litt vann. Hell deigen ut på en lett melet overflate og del den i to like store deler. Fukt hendene dine og form hver del til en flat logg, ca. 25 cm lang, 7,5 cm bred og 2,5 cm høy.
- 33. Legg loggene på bakeplaten, med minst 7,5 cm mellomrom (de vil flyte ut under steking). Stek til de er gyldne og sprø, ca. 25–30 minutter. Roter platen etter 15 minutter for jevn steking.
- 44. La loggene avkjøle i 30 minutter.
- 55. Reduser ovnstemperaturen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Forsiktig, flytt loggene over på et skjærebrett. Rens bakeplaten og smør den på nytt.
- 66. Bruk en serrert kniv og skjær loggene diagonalt i skiver på ca. 1,3 cm tykkelse, og kast endene. Legg skivene med snittflaten opp på bakeplaten. Stek til de er ristet og sprø, ca. 20–25 minutter. Slå av ovnen, åpne ovnsdøren litt, og la kakene avkjøle helt i ovnen for å la sjokoladen sette seg. Oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du rister nøttene - du vil virkelig merke forskjellen i smak og konsistens når de blir gyldne og dufter forlokkende.\nSøtningen fra mandelekstrakten og mandellikøren balanserer den bitre sjokoladen perfekt. Ikke vær redd for å justere mengden litt etter smak.\nHvis du ønsker en ekstra sprø biscotti, kan du la dem avkjøle seg helt i den avslåtte ovnen med døren på gløtt for å la sjokoladen feste seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer perfekt til en kopp varm, kraftig kaffe eller en kremet, varm sjokolade. Den intense nøttesmaken og den mørke sjokoladen gjør dem også utmerket som ledsager til et glass rødvin eller en kremet dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti?▼
En porsjon av Ristet hasselnøtt- og mandelbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
