Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød
Oppdag en deilig oppskrift på ovnsbakt gulrotsuppe med basilikum, servert med grillede ostesmørbrød – perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 900 g gulrøtter, vasket og skåret i biter
- 1/2 stor løk, skåret i biter
- 4 hvitløksfedd, uskadet
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 dl kyllingkraft
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- Rømme eller gresk yoghurt, til topping, valgfritt
- Grillede ostesmørbrød, til servering, oppskrift følger
- 3 dl revet ekstra-sharp Cheddar
- 8 skiver godt surdeigsbrød, delt i fire og uten skorpe
- Majones, til å smøre
Ingredienser
- 900 g gulrøtter, vasket og skåret i biter
- 1/2 stor løk, skåret i biter
- 4 hvitløksfedd, uskadet
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 dl kyllingkraft
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- Rømme eller gresk yoghurt, til topping, valgfritt
- Grillede ostesmørbrød, til servering, oppskrift følger
- 3 dl revet ekstra-sharp Cheddar
- 8 skiver godt surdeigsbrød, delt i fire og uten skorpe
- Majones, til å smøre
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Tilsett gulrøtter, løk og hvitløk på et stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med en god klype salt og pepper. Vend alt godt slik at det blir jevnt dekket.
- Stek til det er mørt og har gyldne brune flekker, ca. 45 minutter.
- Ha 10 dl kyllingkraft i en kjele og kok opp. Skrell hvitløken og ha den i kjelen sammen med de stekte gulrøttene og løken.
- La det småkoke i 15 minutter. Tilsett basilikum på slutten av koketiden.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender i porsjoner. Tilsett resten av kraften litt etter litt under blendingen for å tynne ut suppen til ønsket konsistens.
- Server i skåler med litt rømme eller gresk yoghurt rørt inn, og grillede ostesmørbrød på siden.
- Varm opp en stor non-stick panne på middels varme.
- Fordel osten på fire skiver brød, og legg de andre fire skivene oppå. Smør utsiden av brødet med majones.
- Legg smørbrødene i pannen og stek til de er gyldne og osten er smeltet, ca. 3–4 minutter på hver side.
- Skjær i biter og server sammen med suppen.
Om denne retten
Denne ristede gulrotsuppen er en sann smakseksplosjon! Med sin dyphet av sødme fra de godt ristede gulrøttene, den friske basilikumen og de krydrede ostesmørbrødene, er dette en suppe som virkelig fremhever de fantastiske råvarene. Uansett om du serverer den som en elegant forrett eller en varm og komfortabel lunsj, vil denne suppen gi både en smaksopplevelse og en kulinarisk historie å snakke om.
Tips og Varianter
- 1Bruk Vidalia-løk for den naturlige søtheten den tilfører.
- 2Rist gulrøttene grundig for å få frem den dype, nøtteaktige smaken.
- 3Ha i litt ekstra basilikum rett før du blender suppen for en enda friskere aroma.
Serveringsforslag
Servér den ristede gulrotsuppen med de sprø, gylne ostesmørbrødene - de gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Rist gjerne litt ekstra brød sammen med osten for å sope opp den siste dråpen suppe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød?▼
En porsjon av Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostesmørbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
