Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere
Oppdag en deilig oppskrift på ovnsbakt gulrotsuppe med basilikum, servert med grillede ostedunkers – perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne ristet gulrotsuppen er en sann smakseksplosjon! Med sin dyphet av sødme fra de godt ristet gulrøttene, den friske basilikumen og den krydrete ostedunkeren, er dette en suppe som virkelig fremhever de fantastiske lokale råvarene. Uansett om du serverer den som en elegant forrett eller en varm og komfortabel lunsj, vil denne suppen gi både en smaksopplevelse og en kulinarisk historie å snakke om.
Ingredienser
- 905 gram gulrøtter, vasket og skåret i biter
- 1/2 stor Vidalia-løk, skåret i biter
- 4 hvitløksfedd, uskadet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11,9 dl kyllingkraft
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- Rømme eller gresk yoghurt, til topping, valgfritt
- Grillede ostedunkere, til servering, oppskrift følger
- 3 dl revet ekstra-sharp Cheddar
- 8 skiver godt surdeigsbrød, delt i fire og uten skorpe
- Majones, til å smøre
Ingredienser
- 905 gram gulrøtter, vasket og skåret i biter
- 1/2 stor Vidalia-løk, skåret i biter
- 4 hvitløksfedd, uskadet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11,9 dl kyllingkraft
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- Rømme eller gresk yoghurt, til topping, valgfritt
- Grillede ostedunkere, til servering, oppskrift følger
- 3 dl revet ekstra-sharp Cheddar
- 8 skiver godt surdeigsbrød, delt i fire og uten skorpe
- Majones, til å smøre
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Tilsett gulrøtter, løk og hvitløk på et stekebrett, drypp over olivenolje og krydre med en god klype salt og pepper. Vend alt godt slik at det blir jevnt dekket. Stek til det er mørt og har gyldne brune flekker, ca. 45 minutter.
- 4Ha 4 kopper kyllingkraft i en kjele og kok opp. Skrell hvitløken og ha den i kjelen sammen med de stekte gulrøttene og løken. La det småkoke i 15 minutter. Tilsett basilikum på slutten av koketiden. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender i porsjoner. Tilsett resten av kraften litt etter litt under blendingen for å tynne ut suppen.
- 5Server i skåler med litt rømme eller gresk yoghurt rørt inn, og grillede ostedunkere på siden.
- 6Varm opp en stor non-stick panne på middels varme. Fordel osten på fire skiver brød, og legg de andre fire skivene oppå. Smør utsiden av brødet med majones. Legg smørbrødene i pannen og stek til de er gyldne og osten er smeltet, ca. 3–4 minutter på hver side. Skjær i dunkere og server sammen med suppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Vidalia-løk for den naturlige søtheten den tilfører.
- 2Rost gulrøttene grundig for å få frem den dype, nøtteaktige smaken.
- 3Ha i litt ekstra basilikum rett før du blender suppen for en enda friskere aroma.
Serveringsforslag
Servér den ristet gulrotsuppen med de sprø, gylne ostedunkerne - de gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Rist gjerne litt ekstra brød sammen med osten for å sope opp den siste dråpen suppe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere?▼
Total tilberedningstid for Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere?▼
En porsjon av Ristet gulrotsuppe med basilikum og grillede ostedunkere inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
