Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt grønnsakspasta med friske grønnsaker og en kremet tomatsaus. Enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1 middels squash, i terninger
- 1 middels gul squash, i terninger
- 340 g frosne artisjokkhjerter, tint og delt i to
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten stilk selleri, i terninger
- 1/2 liten løk, i terninger
- 1 liten gulrot, i terninger
- 8 modne Roma-tomater, i kvarter
- 0.6 dl hakket fersk basilikum, pluss mer til pynt
- 2 ss vodka
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g fusilli
- Revet parmesanost til pynt
Ingredienser
- 1 middels squash, i terninger
- 1 middels gul squash, i terninger
- 340 g frosne artisjokkhjerter, tint og delt i to
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten stilk selleri, i terninger
- 1/2 liten løk, i terninger
- 1 liten gulrot, i terninger
- 8 modne Roma-tomater, i kvarter
- 0.6 dl hakket fersk basilikum, pluss mer til pynt
- 2 ss vodka
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g fusilli
- Revet parmesanost til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Vend squash, zucchini og artisjokkhjerter med olivenolje på et stekebrett. Krydre med salt og pepper.
- Stek grønnsakene i ovnen til de er møre, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden varmer du smør i en stor, dyp stekepanne eller en jerngryte over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk, selleri, løk og gulrot, og kok til grønnsakene er lett møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater og basilikum, krydre med salt og pepper, og kok til grønnsakene er møre, ca. 8 minutter.
- Hell i vodka og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke til sausen er litt tykkere, ca. 1 minutt.
- Kjør sausen glatt med en stavmikser.
- Tilsett deretter fløte og kok opp under omrøring av og til. Krydre med salt og pepper.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett fusilli og kok etter anvisning på pakken.
- Sil av vannet og overfør pastaen til stekepannen med sausen.
- Tilsett de stekte grønnsakene og vend forsiktig.
- Pynt med mer basilikum og parmesan før servering.
Om denne retten
Denne ovnsbakte grønnsakspastaen er en smakfull og sunn rett som passer perfekt i en travel hverdag. Oppskriften kombinerer de søte og nøtteaktige smakene fra de stekte grønnsakene med en kremet og livlig tomatbasert saus. Retten har sine røtter i det italienske kjøkken, men har fått et moderne preg ved hjelp av kvalitetsingredienser og en kreativ vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet ekstra virgin olivenolje for å få de stekte grønnsakene sprø og fyldige i smaken.
- 2Da tomatene kan være litt sure, tilfører vodkaen en fin balanse og avrunding til sausen.
- 3La gjerne pastaen få litt tid til å absorbere sausen før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den ovnsbakte grønnsakspastaen passer utmerket sammen med et glass tørr, italiensk rødvin. Som frisk kontrast kan den også serveres med en enkel salat med sitronjuicedressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus?▼
En porsjon av Ovnsbakt grønnsakspasta med kremet tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
