Ristet grønnsaksbuljong
Oppskrift på røstet grønnsaksbuljong som gir en rik og smakfull base for supper og sauser. Enkel å lage, perfekt for helårskoking.
Om denne retten
Ristet grønnsaksbuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien drikke som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakket løk, kvartede crimini-sopp, skivede gulrøtter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En forfriskende drikk som kan tilpasses etter smak og anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl kvartede crimini-sopp
- 2,4 dl skivede gulrøtter
- 1,2 dl hakkede pastinakker
- 1,2 dl skivet selleri
- 4 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 spiseskje olivenolje
- 19 dl vann
- 2,4 dl grovhakket grønnkål (inkludert stilkene)
- 1,2 dl tynnhakket purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 0,6 dl hakket frisk persille (inkludert stilkene)
- 1 teskje salt
- 1 laurbærblad
- 1 stor frisk timiankvist eller 1/2 teskje tørket timian
Ingredienser
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl kvartede crimini-sopp
- 2,4 dl skivede gulrøtter
- 1,2 dl hakkede pastinakker
- 1,2 dl skivet selleri
- 4 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 spiseskje olivenolje
- 19 dl vann
- 2,4 dl grovhakket grønnkål (inkludert stilkene)
- 1,2 dl tynnhakket purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 0,6 dl hakket frisk persille (inkludert stilkene)
- 1 teskje salt
- 1 laurbærblad
- 1 stor frisk timiankvist eller 1/2 teskje tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Kombiner de første seks ingrediensene i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Drypp over olje; vend godt slik at alt blir dekket. Strø over salt. Stek grønnsakene til de er møre og gylne, rør av og til, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen. Tilsett 2 kopper vann i stekeformen; rør grønnsakene, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Overfør grønnsaksblandingen til en stor kjele. Tilsett de resterende 6 koppene vann og alle de resterende ingrediensene. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Sil av. Sett grønnsakene til side. (Kan forberedes på forhånd. Dekk til buljongen og grønnsakene hver for seg og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 dager eller frys i opptil 2 uker.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet grønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet grønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Ristet grønnsaksbuljong er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet grønnsaksbuljong?▼
En porsjon av Ristet grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
