Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete
Oppdag en deilig oppskrift på en salat med bakt grønn bønne, rødløk og rødbete. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete er en fargerik og smaksfull forrett som kombinerer de beste høstsesongens grønnsaker. Inspirert av tradisjonell skandinavisk matlagning, byr denne retten på en perfekt balanse mellom søthet, syre og sprøhet. Perfekt for å sette tonen for et høstmåltid eller å servere som en smakfull forrett til dine gjester.
Ingredienser
- 1. 10 store rødbeter, renset
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8 teskjeer hakket fersk timian
- Non-stick grønnsaksspray
- 4 rødløk, hver delt i 6 båter
- 1 1/2 kilo tynne grønne bønner, renset og kuttet i 8 cm lange stykker
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 10 store rødbeter, renset
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8 teskjeer hakket fersk timian
- Non-stick grønnsaksspray
- 4 rødløk, hver delt i 6 båter
- 1 1/2 kilo tynne grønne bønner, renset og kuttet i 8 cm lange stykker
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Pakk inn rødbetene tett i aluminiumsfolie. Plasser dem direkte på ovnsristen. Stek til de er møre når du stikker i dem med en kniv, omtrent 1 time. La rødbetene avkjøle. Skrell og del dem i fire. Overfør til en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer timian, salt og pepper; vend godt for å dekke. Spray to store, langpanne med non-stick spray. Fordel løkhalvdelene jevnt på de forberedte stekeplatene. Pensle løken på begge sider med 2 spiseskjeer olje; dryss over 4 teskjeer timian, salt og pepper. Legg løken med skjæresiden ned og stek til den er gyllenbrun på undersiden, ca. 10 minutter. Vend løken over. Stek videre til den er gyllenbrun og myk, ca. 10 minutter til. Overfør til en annen stor bolle. Fordel grønne bønner på de samme stekeplatene. Drypp bønnene med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1/4 kopp vann og 2 teskjeer timian. Dryss over salt og pepper. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek til de er nesten sprø og møre, ca. 14 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til vannet har fordampet og bønnene er sprø-møre, ca. 5 minutter. Overfør til bollen med løk. (Rødbeter, løk og grønne bønner kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Drypp løk og grønne bønner med balsamicoeddik; vend godt for å dekke. Krydre etter smak med salt og pepper. Topp med rødbeter og server varm eller romtemperert.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Pakk inn rødbetene tett i aluminiumsfolie. Plasser dem direkte på ovnsristen. Stek til de er møre når du stikker i dem med en kniv, omtrent 1 time. La rødbetene avkjøle. Skrell og del dem i fire. Overfør til en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer timian, salt og pepper; vend godt for å dekke.
- 3Spray to store, langpanne med non-stick spray. Fordel løkhalvdelene jevnt på de forberedte stekeplatene. Pensle løken på begge sider med 2 spiseskjeer olje; dryss over 4 teskjeer timian, salt og pepper. Legg løken med skjæresiden ned og stek til den er gyllenbrun på undersiden, ca. 10 minutter. Vend løken over. Stek videre til den er gyllenbrun og myk, ca. 10 minutter til. Overfør til en annen stor bolle.
- 4Fordel grønne bønner på de samme stekeplatene. Drypp bønnene med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1/4 kopp vann og 2 teskjeer timian. Dryss over salt og pepper. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek til de er nesten sprø og møre, ca. 14 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til vannet har fordampet og bønnene er sprø-møre, ca. 5 minutter. Overfør til bollen med løk. (Rødbeter, løk og grønne bønner kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 5Drypp løk og grønne bønner med balsamicoeddik; vend godt for å dekke. Krydre etter smak med salt og pepper. Topp med rødbeter og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at bønnene får den rette sprøheten ved å ikke koke dem for lenge - de skal være sprø-møre.
- 2Tips 2: Prøv å bruke ferske, små og søte rødløk for best resultat. Dette gir en mildere løksmak.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke ekstra balsamicoeddik - syren balanserer godt de søte ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørt hvitvin eller en frisk, fruktdrevet rosé. Servér den gjerne med nybakt landbrød for å fylle ut måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete?▼
Total tilberedningstid for Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete?▼
En porsjon av Ristet grønnbønnesalat med rødløk og rødbete inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
