Ristet grønn chili-hollandaise
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull grønn chilis hollandaise. Perfekt til forretter eller som tilbehør. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Den ristede grønne chilien gir denne klassiske hollandaisesausen en uventet, pirrende syrlig-krydret sødme. Dette er en forrett som virkelig imponerer gjestene dine - en raffinert, smaksrik vri på den tradisjonelle hollandaisesausen.
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 225 gram smør, veldig mykt eller smeltet
- 3 spiseskjeer finhakket ristet grønn chili
- 1 vårløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Salt
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 225 gram smør, veldig mykt eller smeltet
- 3 spiseskjeer finhakket ristet grønn chili
- 1 vårløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en bolle som er plassert i en sausapan med nesten kokende vann, visp eggeplommene sammen med sitronsaften til det blir lyst og skummende. Visp inn smøret i 2 spiseskjeer av gangen. Sausen vil virke tynn i starten, men fortsett å vispe til den tykner. Pass på å ikke overkoke, for da vil eggene koagulere og bli til eggerøre. Når sausen er tykk, fjern den fra varmen og rør inn de resterende ingrediensene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen er å holde smørtilsettingen gradvis for å unngå at sausen skiller seg. Litt av gangen, og ikke slutt å vispe!
- 2Det er viktig at smøret ikke er for varmt når du tilsetter det - da vil sausen lett skille seg.
- 3Overstem ikke vårløken, den skal bare gi en subtil aroma. Juster chilimengden etter egen smak - mer for de som liker det richtig krydret!
Serveringsforslag
Denne raffinerte forretten passer perfekt sammen med et glass kald, sprød hvitvin. Server den gjerne som en smaksrik start på et større måltid, for eksempel etterfulgt av en lekker fisk- eller skalldrettsrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet grønn chili-hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet grønn chili-hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet grønn chili-hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Ristet grønn chili-hollandaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet grønn chili-hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet grønn chili-hollandaise?▼
En porsjon av Ristet grønn chili-hollandaise inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
