Hollandaisesaus med grønn chili
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull hollandaisesaus med grønn chili. Perfekt som tilbehør til fisk, asparges eller som en spennende forrett.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 3 ss sitronsaft
- 225 g smør, veldig mykt eller smeltet
- 3 ss finhakket ristet grønn chili
- 1 vårløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Salt
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 3 ss sitronsaft
- 225 g smør, veldig mykt eller smeltet
- 3 ss finhakket ristet grønn chili
- 1 vårløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Salt
Slik gjør du:
- Plasser en bolle over en kjele med nesten kokende vann (vannet skal ikke berøre bunnen av bollen).
- Visp eggeplommene og sitronsaften i bollen til det blir lyst og skummende.
- Visp inn smøret, 2 ss om gangen. Sausen vil virke tynn i starten, men fortsett å vispe til den tykner.
- Pass på å ikke overkoke, for da vil eggene koagulere og bli til eggerøre.
- Når sausen er tykk, fjern den fra varmen.
- Rør inn finhakket ristet grønn chili, vårløk, cayennepepper og salt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Den ristede grønne chilien gir denne klassiske hollandaisesausen en uventet, pirrende syrlig-krydret sødme. Dette er en saus som virkelig imponerer gjestene dine – en raffinert, smaksrik vri på den tradisjonelle hollandaisesausen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen er å tilsette smøret gradvis for å unngå at sausen skiller seg. Litt av gangen, og ikke slutt å vispe!
- 2Det er viktig at smøret ikke er for varmt når du tilsetter det – da vil sausen lett skille seg.
- 3Ikke overstek vårløken, den skal bare gi en subtil aroma. Juster chilimengden etter egen smak – mer for de som liker det skikkelig krydret!
Serveringsforslag
Denne raffinerte sausen passer perfekt til fisk, asparges, posjerte egg eller som en spennende forrett. Server den gjerne med et glass kald, sprø hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hollandaisesaus med grønn chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hollandaisesaus med grønn chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hollandaisesaus med grønn chili?▼
Total tilberedningstid for Hollandaisesaus med grønn chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hollandaisesaus med grønn chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hollandaisesaus med grønn chili?▼
En porsjon av Hollandaisesaus med grønn chili inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
