Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær
Enkel og sunn oppskrift på deilig ristet gresskarsuppe. Perfekt for høsten, varmende og full av smak. Prøv denne oppskriften i dag!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 680 g butternut squash, delt i to og frø fjernet
- 1 kastanjesquash, delt i to og frø fjernet
- 1/2 liten spaghettisquash, delt i to og frø fjernet
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefærrot
- 1 ts karripulver
- 2 sure grønne epler – skrellet, kjernet og hakket
- 1.5 dl sherry
- 12 dl grønnsaksbuljong
- salt og pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
Ingredienser
- 680 g butternut squash, delt i to og frø fjernet
- 1 kastanjesquash, delt i to og frø fjernet
- 1/2 liten spaghettisquash, delt i to og frø fjernet
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefærrot
- 1 ts karripulver
- 2 sure grønne epler – skrellet, kjernet og hakket
- 1.5 dl sherry
- 12 dl grønnsaksbuljong
- salt og pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg gresskaret med snittflaten ned på bakepapir og stek det i 45 minutter, eller til kjøttet er mykt. Skjær ut kjøttet og ha det i en stor bolle.
- I en middels stor kjele, smelt smøret over middels varme. Surr løken, og rør ofte, i 5 minutter eller til den er myk.
- Rør inn hvitløk, ingefær og karri og kok i 1 minutt.
- Tilsett eplene og sherryen, og la det småkoke i 10 minutter, eller til eplene er møre.
- Kjør gresskarkjøttet og buljongen i porsjoner i en foodprosessor eller blender til en glatt puré. Hell puréen over i en stor kjele.
- Kjør eple- og sherryblandingen i blenderen og rør den inn i gresskarpuréen.
- Varm opp suppen over middels varme og smak til med salt, pepper og cayennepepper etter behov.
Om denne retten
Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, stor løk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær?▼
En porsjon av Ristet gresskarsuppe med eple og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
