Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie
Oppskrift på bakt gresskar med quinoa, dadler og salvie. En smakfull og næringsrik rett som passer til høstsesongen. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt og nykvernet pepper, quinoa, utpakkede Medjool-dadler, juliennet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 liten sukkerpumpkin (2 til 1360 gram), delt i to og uten frø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4,7 dl quinoa
- 7,1 dl utpakkede Medjool-dadler, juliennet
- 0,6 dl små salvieblader, revet
Ingredienser
- 1 liten sukkerpumpkin (2 til 1360 gram), delt i to og uten frø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4,7 dl quinoa
- 7,1 dl utpakkede Medjool-dadler, juliennet
- 0,6 dl små salvieblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kutt gresskaret i omtrent 7,5 cm store biter og legg dem på et stekebrett med bakepapir, med skinnsiden ned. Drypp gresskarbitene med olivenolje og strø over litt salt og pepper. Stek gresskaret til det er mykt, ca. 1 time. Når det er avkjølt nok til å håndteres, skrell av skinnet og kast det. Ha det stekte gresskarfyllet i en bolle.
- 2I mellomtiden, varm opp en stor tørr stekepanne på middels varme og tilsett quinoa. Rist den i 5 til 10 minutter, eller til den avgir en fin, nøtteaktig duft. Tilsett 3 kopper vann og 1 ss salt; dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la quinoa småkoke til alt vannet er absorbert, ca. 25 minutter. Ta av varmen og la den stå, dekket, slik at dampen fullfører kokingen.
- 3Når quinoaen har blitt litt avkjølt, bland den med det stekte gresskaret i en stor bolle. Tilsett også dadler, revet salvie og 1/4 kopp olivenolje. Vend forsiktig for å blande alt godt. Smak til med mer salt og pepper. Server ved romtemperatur.
- 4Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie?▼
Total tilberedningstid for Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie?▼
En porsjon av Ristet gresskar med quinoa, dadler og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
