Ristet fylt dobbelt lammelår
Oppskrift på røstet fylt doble lammelår - en imponerende og smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ristet fylt dobbelt lammelår er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rød løk, hakket, delt, spiseskje hakket hvitløk, klarnet smør og olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rød løk, hakket, delt
- 2. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 3. 55 gram klarnet smør og olivenolje
- 4. 115 gram babyspinat
- 5. Salt og pepper
- 6. 4 skiver ferskt brødsmuler
- 7. 115 gram fetaost
- 8. 55 gram soltørkede tomater
- 9. 2040 gram dobbelt lammefilet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rød løk, hakket, delt
- 2. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 3. 55 gram klarnet smør og olivenolje
- 4. 115 gram babyspinat
- 5. Salt og pepper
- 6. 4 skiver ferskt brødsmuler
- 7. 115 gram fetaost
- 8. 55 gram soltørkede tomater
- 9. 2040 gram dobbelt lammefilet
Fremgangsmåte
- 11. Lag spinatfyll ved å sautere 1/4 kopp løk og hvitløk i olje og smør. Tilsett spinat og sautér til den faller sammen. Juster krydringen med salt og pepper. Avkjøl og bland med brødsmuler og fetaost.
- 22. Lag soltørket tomatblandingen ved å bløtlegge tomatene for å myke dem opp, sil av vannet og finhakk. Sautér den resterende 1/4 koppen løk over middels høy varme til den er gjennomsiktig. Tilsett de hakkede tomatene og varm godt opp. Juster krydringen med salt og pepper.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 44. Legg ut lammelåret med kjøttsiden opp, fjern overflødig fett og sener. Legg spinat- og feta-blandingen mellom de to lammelørene. Rull over den høyre flappen og pakk den tett rundt det venstre lammelåret. Rull det nyformede doble lammelåret over den venstre flappen, og fjern overflødig kjøtt. Bind opp steken godt med kjøttsnor. Bruk en stål- eller tresleiv til å lage et hull langs hele lengden av lammelåret på hver side av fyllet. Bruk en sprøytepose til å fylle hvert hull med tomatblandingen. Krydre med salt og pepper. Brun steken over middels høy varme. Stek i ca. 30 minutter. Sjekk kjernetemperaturen med et kjøtttermometer – 48 grader Celsius (120 grader Fahrenheit).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet fylt dobbelt lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet fylt dobbelt lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet fylt dobbelt lammelår?▼
Total tilberedningstid for Ristet fylt dobbelt lammelår er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet fylt dobbelt lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet fylt dobbelt lammelår?▼
En porsjon av Ristet fylt dobbelt lammelår inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
