Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat
En imponerende og smakfull hovedrett: fylt lammelår med spinat, fetaost og soltørkede tomater. Perfekt for spesielle anledninger og enkel å lage.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rødløk, hakket, delt
- 1 ss hakket hvitløk
- 55 g klarnet smør og olivenolje
- 115 g babyspinat
- Salt og pepper
- 4 skiver ferske brødsmuler
- 115 g fetaost
- 55 g soltørkede tomater
- 2040 g dobbelt lammelår
Ingredienser
- 1.2 dl rødløk, hakket, delt
- 1 ss hakket hvitløk
- 55 g klarnet smør og olivenolje
- 115 g babyspinat
- Salt og pepper
- 4 skiver ferske brødsmuler
- 115 g fetaost
- 55 g soltørkede tomater
- 2040 g dobbelt lammelår
Slik gjør du:
- Lag spinatfyll: Sauter halvparten av løken og hvitløken i olje og smør. Tilsett spinat og sautér til den faller sammen. Smak til med salt og pepper. Avkjøl og bland med brødsmuler og fetaost.
- Lag soltørket tomatblanding: Bløtlegg tomatene for å myke dem opp, sil av vannet og finhakk. Sauter den resterende løken over middels høy varme til den er gjennomsiktig. Tilsett de hakkede tomatene og varm godt opp. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg ut lammelåret med kjøttsiden opp. Fjern overflødig fett og sener. Fordel spinat- og feta-blandingen mellom de to lammelårene. Rull over den høyre flappen og pakk den tett rundt det venstre lammelåret. Rull det nyformede doble lammelåret over den venstre flappen, og fjern overflødig kjøtt.
- Bind opp steken godt med kjøttsnor. Bruk en stål- eller tresleiv til å lage et hull langs hele lengden av lammelåret på hver side av fyllet. Bruk en sprøytepose til å fylle hvert hull med tomatblandingen. Krydre med salt og pepper.
- Brun steken over middels høy varme i en stekepanne.
- Stek i ovnen i ca. 30 minutter. Sjekk kjernetemperaturen med et kjøtttermometer – 48 °C for medium rare.
Om denne retten
Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rødløk, hakket, delt, hakket hvitløk, klarnet smør og olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat?▼
Total tilberedningstid for Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat?▼
En porsjon av Fylt lammelår med spinat og soltørket tomat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
