Ristet espresso-biscotti
Oppskrift på toasted espresso biscotti - perfekt til kaffen eller som en liten dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse krisp-ristet espresso-biscottiene er en perfekt balansert forening av to av kaffe-elskeres favoritter: den intense, nøtteaktige smaken av ristet espresso kombinert med den sprø og søte croccantinen fra mandelene. Denne klassiske italienske bakvaren, som har vært et populært følge til ettermiddagskaffen i mange generasjoner, er både en nydelig snack og en fantastisk hjemmelaget gave som kan oppbevares lenge.
Ingredienser
- 1. 3 dl mandler (170 gram)
- 2. 6 spiseskjeer espressobønner
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 stang kaldt usaltet smør, i små biter
- 8. 3 egg, lett pisket
- 9. 0,6 dl brygget espresso
- 10. Kvernet kanel eller kakao, til støving
- 11. 115 gram bittersøt sjokolade, smeltet til dyping
Ingredienser
- 1. 3 dl mandler (170 gram)
- 2. 6 spiseskjeer espressobønner
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 stang kaldt usaltet smør, i små biter
- 8. 3 egg, lett pisket
- 9. 0,6 dl brygget espresso
- 10. Kvernet kanel eller kakao, til støving
- 11. 115 gram bittersøt sjokolade, smeltet til dyping
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør et bakepapir.
- 22. Fordel mandler og espressobønner på to separate stekebrett; stek i 8 til 10 minutter eller til de er lett ristet. I en food processor utstyrt med steel blade, grovhakk halvparten av espressobønnene; overfør til en liten bolle. I food processoren finhakk mandler og resten av espressobønnene sammen med 1/2 kopp sukker, og tilsett i bollen.
- 33. I en stor bolle, bland mel, bakepulver og salt. Bruk fingrene til raskt å smuldre inn smør til blandingen ligner grove smuler. Rør inn resten av sukkeret og kaffe-mandelblandingen. Tilsett egg og brygget espresso, og rør til deigen samler seg.
- 44. På en lett melet overflate, elt deigen i 2 minutter til den er glatt. Form den til to flate, 2-tommers brede pølser; strø med kanel eller kakao og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 25 minutter, eller til de er lett brune. Ta ut av ovnen og avkjøl på stekebrettet. Når de er avkjølt nok til å håndteres, bruk en serrert kniv til å skjære pølsene diagonalt i 1/2 tommers brede skiver. Legg skivene med snittflaten ned på bakepapiret og sett tilbake i ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er lett gyldne. Avkjøl på rist. Dypp i smeltet sjokolade, hvis ønskelig, og la det tørke på bakepapir. Når sjokoladen er helt tørr og herdet, oppbevar i metallbokser i opptil én måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovkvernet espressopulver for maksimal aroma og smak.
- 2La mandlene og espressopulveret få ristet seg grundig for å utvikle den nøtteaktige smaken.
- 3For ekstra krønsj, dypp biscottiene i smeltet mørk sjokolade før servering.
Serveringsforslag
Disse ristet espresso-biscottiene passer perfekt til en ettermiddagskaffe, eller som en uimotståelig dessert med et glass søt Vin Santo. Servert med en krem-farget, kremet formel av cappuccino eller caffè latte, blir opplevelsen komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet espresso-biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet espresso-biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet espresso-biscotti?▼
Total tilberedningstid for Ristet espresso-biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet espresso-biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet espresso-biscotti?▼
En porsjon av Ristet espresso-biscotti inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
