Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola
Oppskrift på ristet ciabatta med friske reker, aromatisk estragon og pepperaktig ruccola. Perfekt for en smakfull forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne ciabattabruschettaen er et smaksrikt og elegant forrett som kombinerer de deilige smakene av ferske reker, krydret estragon og frisk ruccola. Oppskriften tar oss tilbake til de solbeskinnede kyststrøkene i Italia, hvor enkle og kvalitetsbaserte ingredienser løfter et enkel rett til nye høyder.
Ingredienser
- 1. En 450 grams ciabattabolle, trimmet og delt horisontalt
- Olivenolje, til å dryppe over
- 1 fedd hvitløk, delt i to
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 450 gram ekstra store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 plommetomater, hakket
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor neve ruccola, hakket
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
- 3 spiseskjeer hakket fersk estragon
Ingredienser
- 1. En 450 grams ciabattabolle, trimmet og delt horisontalt
- Olivenolje, til å dryppe over
- 1 fedd hvitløk, delt i to
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 450 gram ekstra store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 plommetomater, hakket
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor neve ruccola, hakket
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
- 3 spiseskjeer hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 1For brødet: Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Fordel brødhalvdelene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp med olivenolje. Stek til de er lett gyldne, ca. 13 til 15 minutter. Avkjøl i 2 minutter. Gni det varme brødet med den kuttede siden av hvitløken. Sett til side.
- 3For toppingen: Mens brødet koker, varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og kok, mens du rører ofte, til de er myke, ca. 2 minutter. Krydre rekene med salt og pepper, og tilsett dem i pannen. Kok i 3 til 4 minutter til de er akkurat rosa og gjennomkokte. Ta rekene ut av pannen og legg dem på et skjærebrett.
- 4I samme panne, tilsett tomatene og krydre med salt og pepper. Kok på middels høy varme til tomatene begynner å mykne, ca. 4 minutter.
- 5I mellomtiden, skjær rekene i 1,5 cm store biter.
- 6Skru opp varmen under pannen til høy. Tilsett hvitvinen og bruk en tresleiv til å skrape opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen. Kok opp i 2 minutter. Tilsett kraften og kok til det meste av væsken har fordampet, ca. 2 minutter.
- 7Ta pannen av varmen. Tilsett rekene, ruccola, mascarponeost og estragon, og rør til blandingen er kremet. Krydre med salt og pepper. Fordel den kremete rekesausen over brødet og strø med salt og pepper. Skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at rekene er skrelte og rensede for best mulig konsistens.
- 2Tips 2: Bruk mascarponeost for å skape en deilig kremet saus som binder sammen alle ingrediensene.
- 3Tips 3: Ikke stek ciabattaen for lenge, den skal være lett sprø på utsiden og myk inni.
Serveringsforslag
Servér bruschettaen sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å fremheve de maritime smakene. En enkel salat med ruccola og sitrusdressing vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola?▼
En porsjon av Ristet ciabatta med reker, estragon og ruccola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
