Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker
Oppskrift på en smakfull salat med ristet bygg, sprøstekt bacon og ferske grønnsaker. Enkel å lage og perfekt som lett måltid eller forrett.
Om denne retten
Denne ristede byggssalaten med bacon og grønnsaker er en sann smaksbombe! Bygget har en nydelig, nøtteaktig tekstur som binder sammen de søte, sprø grønnsakene og den sprøstekte baconen. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle norske bondekosten, men er blitt pusset opp og tilpasset vår moderne livsstil. Perfekt som en lettere forrett eller en komplett vegetarmiddag på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl perlebygge (ca. 340 gram)
- 2. 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 3. 11,9 dl vann
- 4. 1 laurbærblad
- 5. Salt
- 6. 6 skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 2 fedd hvitløk, skivet i tynne skiver
- 8. 1 gulrot, skåret i 1/2-tommers skiver
- 9. 1 spiseskje finhakket timian
- 10. 1 zucchini, skåret i 1/2-tommers skiver
- 11. 4 spiseskjeer eplecidereddik
- 12. 0,6 dl olivenolje
- 13. 225 gram sjampinjong, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 14. 1 bunt italiensk persille, finhakket (ca. 1,8 dl)
Ingredienser
- 1. 4,1 dl perlebygge (ca. 340 gram)
- 2. 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 3. 11,9 dl vann
- 4. 1 laurbærblad
- 5. Salt
- 6. 6 skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 2 fedd hvitløk, skivet i tynne skiver
- 8. 1 gulrot, skåret i 1/2-tommers skiver
- 9. 1 spiseskje finhakket timian
- 10. 1 zucchini, skåret i 1/2-tommers skiver
- 11. 4 spiseskjeer eplecidereddik
- 12. 0,6 dl olivenolje
- 13. 225 gram sjampinjong, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 14. 1 bunt italiensk persille, finhakket (ca. 1,8 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Legg bygg i en stekepanne og rør rundt over middels varme til det er lett gyllent. I en kjele, kok opp kraft og vann sammen med laurbærblad og salt. Tilsett den ristet bygg og kok til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av og spre det ut på et bakepapir for å avkjøle.
- 22. Kok bacon i en non-stick panne til det er sprøtt. Ta det ut og tilsett hvitløk i samme panne. Når hvitløken begynner å bli lett gyllen, tilsett gulrøtter og timian. Stek i 1 minutt, og tilsett deretter squash og fortsett å steke i ytterligere 30 sekunder. Ta av varmen og tilsett eddik og olivenolje, og krydre. La det avkjøle.
- 33. Vend bygg med skivede sopp, bacon, gulrotbiter og persille. Krydre godt med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å riste bygget før koking - dette gir en fantastisk nøtteaktig smak!
- 2Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn stekemogning.
- 3Bruk eplesidereddik for en frisk, syrlighet som balanserer de andre smakene.
Serveringsforslag
Servér den ristede byggssalaten med et glass tørrhetende hvitvin eller en frisk citrus-infundert soda. En enkel, grønn salat er også et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker?▼
En porsjon av Ristet byggsalat med bacon og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
