Ristet bygg med sopp
Oppskrift på røstet bygg med sopp, en smakfull rett som er enkel å lage. Perfekt for en sunn og mettende kveldsmat eller lunsj.
Om denne retten
Dette er en autentisk og smakfull rett som stammer fra Sør-Italia, der byggprodukter som perlebygg har vært viktige i mattradisjonen i århundrer. Denne rettens enkle, men deilige sammensetning av sprøstekt bygg, smakfulle skogssopper og den friske parmesan-toppingen gjør den til et perfekt mellommåltid eller lett hovedrett for en middag med venner.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl perlebyg
- 1 stripe fersk sitrusskall (sitronzest)
- 6 kvister fersk timian
- 5,3 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille, pluss hele blader til garnityr
- 1 liten gul løk, hakket
- 225 gram (ca. 9,5 dl) av en kombinasjon av cremini-, shiitake- eller østerssopp
- 4 spiseskjeer revet Parmesanost (ca. 21 gram)
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl perlebyg
- 1 stripe fersk sitrusskall (sitronzest)
- 6 kvister fersk timian
- 5,3 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille, pluss hele blader til garnityr
- 1 liten gul løk, hakket
- 225 gram (ca. 9,5 dl) av en kombinasjon av cremini-, shiitake- eller østerssopp
- 4 spiseskjeer revet Parmesanost (ca. 21 gram)
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen og 1 ss smør i en middels stor kjele. Tilsett bygg og kok over middels varme, rør kontinuerlig, til bygglukten blir nøtteaktig, ca. 5 minutter.
- 2Tilsett sitronskall, 3 kvister timian og kyllingkraft. La det småkoke, dekk til, og skru ned varmen til lav. Kok i 30 til 35 minutter, av og til røring. Når det meste av vannet er absorbert, tilsett hakket persille.
- 3Fjern stilkene fra shiitakesoppene og kast dem. Skjær soppen i 1/4-tommers brede skiver. Varm opp de resterende 2 ss smør i en kjele. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett soppen og de resterende 3 kvistene timian, og fortsett å koke til soppen er brun, 8 til 10 minutter.
- 4Fordel byggblandingen i varme boller og topp med soppen. Dryss over parmesanost. Pynt med persilleblader og server varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å rist bygget godt slik at det får en nøtteaktig smak og sprø konsistens.
- 2- Prøv å bruke en blanding av ulike typer sopp for mer dybde i smaken, som cremini, shiitake og østerssopp.
- 3- Tilsett litt ekstra kyllingkraft hvis du liker en mer kremet konsistens på bygggrøten.
Serveringsforslag
Dette retten passer utmerket å servere sammen med et friskt, grønt salat og et glass crisp, hvitvin for å komplimentere de jordnære og svampete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet bygg med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet bygg med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet bygg med sopp?▼
Total tilberedningstid for Ristet bygg med sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet bygg med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet bygg med sopp?▼
En porsjon av Ristet bygg med sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
