Ristet butternut squash-soufflé
Oppskrift på ovnsbakt butternut squash soufflé. En lett og luftig forrett med søt og nøtteaktig smak, perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne unike, luftige butternut squash-sufflèen er en smakfull feiring av høstens beste. Inspirert av franske klassikere, kombinerer den søte, krydrete smakene av varm kanel og muskat med den naturlig nøtteaktige teksturen til den ristede butternut-squashen. Perfekt som en elegant forrett som imponerer gjestene, eller som en avslappende, hjemmelaget comfort food på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 1 spiseskje hvitt sukker, eller etter behov
- 1 smørnut squash, delt i to og uten frø
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3 egg, romtempererte, separert
Ingredienser
- 1 spiseskje hvitt sukker, eller etter behov
- 1 smørnut squash, delt i to og uten frø
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3 egg, romtempererte, separert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett. Smør en souffle- eller keramikkakeform lett, og dryss 1 spiseskje hvitt sukker over smøret, og rist av overflødig sukker. Oppbevar den smurte og sukkerdekkede formen i kjøleskapet.
- 2Plasser smørnut squash, med skjæreflaten ned, på det forberedte stekebrettet.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til den er veldig myk, ca. 1 til 1 ½ time. La squashen avkjøle til romtemperatur.
- 4Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
- 5Skrap kjøttet ut av smørnut squashen og kjør det i en food processor til det er glatt. Tilsett mel, ¼ kopp hvitt sukker, brunt sukker, vaniljeekstrakt, kanel og muskatnøtt, og kjør til det er jevnt. Tilsett eggeplommene, én av gangen, mens du fortsetter å kjøre i food processoren.
- 6Pisk eggehvitene i en bolle med en elektrisk mikser til stive topper dannes; vend dem forsiktig inn i squashblandingen. Hell blandingen i den avkjølte formen.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og når du trykker på den, spretter den tilbake, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en moden, mørk og søt butternut-squash for best mulig resultat.
- 2Rost squashen grundig før den kjøres i foodprosessoren, dette gir en fyldigere og mer konsentrert smak.
- 3Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene - du vil bevare mest mulig luftighet i sufflèen.
Serveringsforslag
Den luftige, karameliserte sufflèen er fantastisk å servere som forrett med et glass krisp, tørr hvitvin. Topp gjerne med litt kremet geiteost, hasselnøtter eller friske urter for en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash-soufflé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash-soufflé?▼
En porsjon av Ristet butternut squash-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
