Ristet butternut squash med urtelolje og geitost
Lær hvordan du lager en smakfull rett med røstet butternut squash, urtelol og kremet geitost. Perfekt for høstmiddagen eller som forrett.
Om denne retten
Denne kreative smakskombinasjonen av søt, ristet butternut squash, krydret urtelolje og den tøffe geitostkutteren er et perfekt eksempel på hvordan norske mattradisjoner kan gis et friskt pust. Oppskriften er inspirert av en klassisk norsk grateng, men med en moderne vri som gjør den egnet som en elegant forrett eller et vegetarisk hovedmåltid.
Ingredienser
- 1 stor smørnut squash eller annen stor vintergresskar (ca. 1,8 kg), vasket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl finhakket persille
- 1 ss finhakket marjoram eller oregano
- 1 1/2 ts rødvinseddik, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 85 gram fersk geitost
Ingredienser
- 1 stor smørnut squash eller annen stor vintergresskar (ca. 1,8 kg), vasket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl finhakket persille
- 1 ss finhakket marjoram eller oregano
- 1 1/2 ts rødvinseddik, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 85 gram fersk geitost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Legg squash på et stekebrett med kant og stek, vend en gang, til den er mør, ca. 35–45 minutter. La den avkjøle litt. I mellomtiden visp hvitløk, olje, persille, marjoram og 1/2 ts. eddik i en liten bolle for å blande; smak til med salt og pepper. Del squashen i to på langs og skrap ut frøene. Bruk en stor metallskje til å skrape ut store biter av kjøttet og legg dem i en stor bolle; kast skallet. Tilsett resten av eddiken (1 ts.) og vend forsiktig for å dekke, smak til med salt og pepper. Overfør squashen til et serveringsfat og drypp med urteolje. Smuldre geitost over.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Legg squash på et stekebrett med kant og stek, vend en gang, til den er mør, ca. 35–45 minutter. La den avkjøle litt.
- 3I mellomtiden visp hvitløk, olje, persille, marjoram og 1/2 ts. eddik i en liten bolle for å blande; smak til med salt og pepper.
- 4Del squashen i to på langs og skrap ut frøene. Bruk en stor metallskje til å skrape ut store biter av kjøttet og legg dem i en stor bolle; kast skallet. Tilsett resten av eddiken (1 ts.) og vend forsiktig for å dekke, smak til med salt og pepper.
- 5Overfør squashen til et serveringsfat og drypp med urteolje. Smuldre geitost over.
- 6Forberedelse i forkant: Urteolje kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Urteolje kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Når du rister squashen, pass på at bitene blir godt karamellisert for maksimal smak.\nSørg for at urteoljen trekker seg godt inn i squashen før servering - la den gjerne stå en liten stund.\nSpiller du på lag med geitostsmaken, prøv å bruke en tangy, fersk geitost som Norvegia eller Bringebær.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en smakfull forrett servert med et glass av en tørr, frisk hvitvin. For et hovedmåltid, server den sammen med en enkel salat eller nybakte brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash med urtelolje og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash med urtelolje og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash med urtelolje og geitost?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash med urtelolje og geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash med urtelolje og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash med urtelolje og geitost?▼
En porsjon av Ristet butternut squash med urtelolje og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
