Ristet butternut squash med urtedressing og geitost
Lær hvordan du lager en smakfull rett med ristet butternut squash, frisk urtedressing og kremet geitost. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 stor butternut squash eller annen stor vintergresskar (ca. 1,8 kg), vasket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl finhakket persille
- 1 ss finhakket merian eller oregano
- 1,5 ts rødvinseddik, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 85 g fersk geitost
Ingredienser
- 1 stor butternut squash eller annen stor vintergresskar (ca. 1,8 kg), vasket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl finhakket persille
- 1 ss finhakket merian eller oregano
- 1,5 ts rødvinseddik, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 85 g fersk geitost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Legg squash på et stekebrett med kant og stek. Vend squashen én gang underveis. Stek til den er mør, ca. 35–45 minutter.
- La squashen avkjøle litt.
- Visp hvitløk, olivenolje, persille, merian og 0,5 ts eddik i en liten bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Dette er urtedressingen.
- Del squashen i to på langs og skrap ut frøene.
- Bruk en stor metallskje til å skrape ut store biter av kjøttet og legg dem i en stor bolle. Kast skallet.
- Tilsett resten av eddiken (1 ts) til squashkjøttet og vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper.
- Overfør squashen til et serveringsfat og drypp over urtedressingen.
- Smuldre geitost over retten.
- Urtedressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne kreative smakskombinasjonen av søt, ristet butternut squash, krydret urtedressing og den syrlige geitosten er et perfekt eksempel på hvordan norske mattradisjoner kan gis et friskt pust. Oppskriften er inspirert av en klassisk norsk grateng, men med en moderne vri som gjør den egnet som en elegant forrett eller et vegetarisk hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1Når du rister squashen, pass på at bitene blir godt karamellisert for maksimal smak.
- 2Sørg for at urtedressingen trekker seg godt inn i squashen før servering - la den gjerne stå en liten stund.
- 3For å fremheve geitostsmaken, prøv å bruke en frisk og syrlig geitost.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en smakfull forrett servert med et glass av en tørr, frisk hvitvin. For et hovedmåltid, server den sammen med en enkel salat eller nybakte brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash med urtedressing og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash med urtedressing og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash med urtedressing og geitost?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash med urtedressing og geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash med urtedressing og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash med urtedressing og geitost?▼
En porsjon av Ristet butternut squash med urtedressing og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
