Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe
Oppskrift på kremet ovnsrostet butternut squash, hvitløk og eplesuppe perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 1 butternut squash, delt på langs og frø fjernet
- 1 stor gulrot, skåret i store biter
- 1 søtpotet, skåret i store biter
- 1 hvitløkhode
- 1.5 ss olivenolje
- 0.5 ts tørket rosmarin
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 0.5 ts muskatnøtt
- 0.5 ts cayennepepper
- 2 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 2.4 dl eplecider
Ingredienser
- 1 butternut squash, delt på langs og frø fjernet
- 1 stor gulrot, skåret i store biter
- 1 søtpotet, skåret i store biter
- 1 hvitløkhode
- 1.5 ss olivenolje
- 0.5 ts tørket rosmarin
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 0.5 ts muskatnøtt
- 0.5 ts cayennepepper
- 2 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 2.4 dl eplecider
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Plasser butternut squash-halvdelene, gulrotbiter, søtpotetbiter og hele hvitløksfedd på det forberedte stekebrettet. Drypp 1.5 ss olivenolje over grønnsakene; krydre med rosmarin, salt og svart pepper.
- Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Snu på gulrot- og søtpotetbitene, og fortsett å steke til alt er mørt, ytterligere 20 til 30 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Bruk en skje til å fjerne kjøttet av squashen fra skallet. Kutt gulrot og søtpotet i små biter. Press ut den stekte hvitløken fra skallet.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme; tilsett selleri og løk. Krydre selleriblandingen med muskatnøtt og cayennepepper; sautér til selleri og løk er møre, ca. 8 minutter.
- Tilsett eple og fortsett å koke og rør til eplene begynner å bli varme, ca. 2 minutter til.
- Hell i grønnsaksbuljong og eplecider i gryten; kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i 30 minutter.
- Tilsett squash, gulrot, søtpotet og hvitløk i gryten. Bruk en stavmikser til å blende suppen til den er jevn.
Om denne retten
Denne varme, kremete eplekrydrede gresskarsuppen er et perfekt uttrykk for høstens smaksrikdom. Kombinasjonen av søt, nøtteaktig butternut squash, friske epler og dvelende hvitløk skaper en kompleks og balansert smaksopplevelse. Denne suppen er både komfortabel og elegant, og passer ypperlig som en innledende rett til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bake grønnsakene ordentlig for best mulig smak - du vil ha dype, karamelliserte nyanser på både gresskar, gulrot og søtpotet.
- 2Forskjellen mellom eplecider og eplekompott i suppen gir en herlig balanse av søthet og syre.
- 3La suppen småkoke i 30 minutter for at alle smakene skal smelte sammen til en harmonisk helhet.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til å servere sammen med nystekte krutonger laget av sprø, krydrede brødterninger. Toppes med en skje kremet gresk yoghurt og noen friske krydderurter for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe?▼
En porsjon av Ovnsbakt butternut squash-, hvitløk- og eplesuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
