Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel
Oppdag hvordan du lager en smakfull ovnsbakt branzino med sitron og fennikel. En enkel oppskrift for en sunn og deilig sjømatmiddag.
Foto av Electra Studio på Pexels
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 225 g pancetta, i terninger
- Vegetabilsk oljespray
- 2 (ca. 680 g) hele branzino (eller stripet bass/rød snapper), renset, hode fjernet og filetert
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, revet skall
- 0.6 dl grovhakkede fennikelfrø
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 sitroner, tynne skiver
- 1 middels stor fennikel, tynne skiver
- 1.2 dl hvitvin
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 225 g pancetta, i terninger
- Vegetabilsk oljespray
- 2 (ca. 680 g) hele branzino (eller stripet bass/rød snapper), renset, hode fjernet og filetert
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, revet skall
- 0.6 dl grovhakkede fennikelfrø
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 sitroner, tynne skiver
- 1 middels stor fennikel, tynne skiver
- 1.2 dl hvitvin
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Sett en ovnsrist i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en liten stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett pancettaen og kok, rør av og til, til den er brun og sprø, ca. 8 til 10 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- Legg et stykke kraftig aluminiumsfolie på et stekebrett. Spray folien med vegetabilsk kokespray. Legg fiskefiletene med skinnsiden ned på folien i ett lag, og krydre med salt og pepper etter smak.
- I en liten bolle, bland sammen sitronzest, fennikelfrø og timian. Skje blandingen over fisken. Arranger sitron- og fennikelskivene på toppen av fisken, og strø over den kokte pancettaen. Hell vinen over.
- Legg et nytt stykke folie oppå, og klem sammen kantene på begge foliene for å danne en pakke.
- Stek i ovnen til kjøttet er flassende og gjennomkokt, ca. 25 til 30 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter.
- Fjern forsiktig det øverste stykket av folie. Legg de kokte sitron- og fennikelskivene på et serveringsfat. Overfør forsiktig fisken til fatet, oppå fennikel- og sitronskivene. Pynt med persille og server.
Om denne retten
Denne retten med branzino (også kjent som stripet bass) er en sann smakssensasjon. Fisken får en nydelig stekt overflate, samtidig som den forblir mør og saftig inni. Sitronduften og den sprø fennikelen gir en frisk og sommerlig smakskombinasjon som vil friste enhver gane.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du fjerner hode og fileterer branzinoen, slik at filetene forblir hele og fine.
- 2Arranger sitron- og fennikelskivene pent over fisken før steking, så får du en vakker presentasjon på bordet.
- 3Pass på å ikke oversteke fisken – den skal være akkurat gjennomkokt og fortsatt mør inni.
Serveringsforslag
Servér branzinoen med en enkel salat av ferske, grønne blader og en god, tørr hvitvin. Den friske, sitrusaktige smaken i retten passer perfekt til en lett, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel?▼
En porsjon av Ovnsbakt branzino med sitron og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
