Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre
Oppskrift på en kremet og velsmakende rørt blomkålsuppe med hvitløk og purre. Perfekt for en varmende lunsj eller middag, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne ristet blomkålsuppen er et deilig forvarsel til høstens gode smaker. Ved å riste blomkålen først får den en dypere, nøtteaktig smak som tilfører den tradisjonelle blomkålsuppen en uventet kompleksitet. Det er en enkel, men smakfull rett som passer perfekt som en elegant forrett til middag eller som en varmende lunsj på en kjølig høstdag.
Ingredienser
- 1. 1 hodekål, delt i buketter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 4 hvitløksfedd
- 5. 0,6 dl smør
- 6. 2 stilker selleri
- 7. 1 purre - delt, renset og finhakket
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 9,5 dl kyllingkraft
- 10. 1 teskje tørket marjoram
Ingredienser
- 1. 1 hodekål, delt i buketter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 4 hvitløksfedd
- 5. 0,6 dl smør
- 6. 2 stilker selleri
- 7. 1 purre - delt, renset og finhakket
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 9,5 dl kyllingkraft
- 10. 1 teskje tørket marjoram
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Smør en bakeplate.
- 22. Legg blomkålbuketter i en stor bolle. Drypp over olivenolje; krydre med salt og pepper. Tilsett hvitløk til blomkålen og fordel den på en bakeplate.
- 33. Stek i forvarmet ovn i 15 minutter, snu på blomkålbukettene og hvitløken, og fortsett å steke til de er gylne, omtrent 10 minutter til.
- 44. Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Kok opp og rør inn selleri og purre i det varme smøret til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn mel i selleriblandingen; kok opp og rør til melet er varmet, ytterligere 2–3 minutter.
- 55. Hell kyllingkraften i kjelen mens du rører kontinuerlig for å blande den inn. Tilsett blomkål, hvitløk og merian i selleriblandingen; la det småkoke til smakene har utviklet seg, ca. 10 minutter.
- 66. Bruk en stavmikser til å blende suppen til ønsket konsistens; smak til med mer salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsblomkål for best resultat. Rist blomkålen til den er jevnt gylden, men ikke brun - det gir den best smak.
- 2Sørg for at selleriet og purren er helt møre før du rører inn melet, ellers kan suppen bli klumpete.
- 3Eksperimenter med ulike krydder som paprikapulver, karri eller fennikelfrø for å gi suppen din personlig preg.
Serveringsforslag
Denne blomkålsuppen er best servert lunken, toppet med sprøstekt bacon, ristet blomkålkrem eller krutonger. Server den sammen med et godt grovbrød og et glass tørr sherry for en perfekt forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre?▼
Total tilberedningstid for Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre?▼
En porsjon av Ristet blomkålsuppe med hvitløk og purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
