Ristet blomkål-taco
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte blomkål tacoer med denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Ristet blomkål-taco er en smaksfull og kreativ spin på den klassiske meksikanske tacooppskriften. Fremfor den tradisjonelle kjøttfyllingen brukes her ristet blomkål, som tilføyer en utrolig dybde og tekstur til retten. Oppskriften tar inspirasjon fra de autentiske smaker man finner på gatehjørnene i Mexico City, og er et flott valg for både hverdag og fest.
Ingredienser
- 1 hodekål (lilla, oransje, hvit eller grønn)
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- En generøs teskje hele spisskummenfrø
- 1 teskje kosher-salt
- 1 varm, fersk hjemmelaget mais-tortilla, oppskrift følger
- 1 spiseskje smuldret fetaost
- En skvett naturell gresk yoghurt blandet med chipotles i adobo
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- Mikrogrønt, til pynt
- 4,7 dl masa
- En klype kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl vann
Ingredienser
- 1 hodekål (lilla, oransje, hvit eller grønn)
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- En generøs teskje hele spisskummenfrø
- 1 teskje kosher-salt
- 1 varm, fersk hjemmelaget mais-tortilla, oppskrift følger
- 1 spiseskje smuldret fetaost
- En skvett naturell gresk yoghurt blandet med chipotles i adobo
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- Mikrogrønt, til pynt
- 4,7 dl masa
- En klype kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en tortillapresse
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Del blomkålen i små buketter, men for denne grønnsaken er det ikke nødvendig å gjøre alle like store. De mindre får mer blister, de større beholder mer tekstur. Legg bukettene i en bolle og vend dem med olivenolje, spisskummenfrø og salt. Påfør rikelig med krydder, det er ingen grunn til å spare på smaken!
- 4Stek i 20 til 25 minutter, vend en gang, til blomkålen er mør og kantene er gyldne.
- 5For å servere, fyll en tortilla med omtrent 1/3 kopp av den ovnsstekte blomkålen. Topp med smuldret fetaost, en skvett gresk yoghurt blandet med chipotles i adobo og et dryss hakket mynte. Pynt med en liten håndfull mikrogrønt. Sett til side resten av ingrediensene til flere tacos.
- 6I en stor bolle, bland sammen masa, salt og olivenolje. Mens du blander for hånd, hell sakte i vannet i en tynn stråle, bare nok til å samle deigen. Den skal verken være for tørr eller for klissete. Rull deigen til 5 cm store boller og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle til den skal kokes.
- 7Legg en bolle med deig mellom to ark med vokspapir eller bruk en frysepose i sandwich-størrelse (klipp av lukke- og sidene med saks slik at posen bare er festet på én side), og plasser den i en tortillapresse. Trykk deigen flat til en rund tortilla. Hold tortillene dekket med et fuktig håndkle til de skal kokes.
- 8Når de er klare til å kokes, varm opp en støpejernsgryte til høy varme. Kokk tortillene i den tørre pannen i 30 sekunder per side til de er gyldne og jevnt brune eller litt svarte på steder.
- 9Legg de varme tortillene i en kurv dekket med et kjøkkenhåndkle for å holde dem varme og myke. Mais-tortillas kan lages opptil 2 timer i forveien, pakkes inn og varmes opp i en ovn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i ca. 12 minutter eller i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste blomkålen i ovnen til den får fine, gylne kanter - dette gir en fantastisk nøtteaktig smak.
- 2For en ekstra kremet tekstur, bland litt av den chipotle-krydrede yoghurten inn i blomkålbukettene før steking.
- 3Det er essensielt å lage de hjemmelagde mais-tortillaene fra bunnen av - de smelter bokstavelig talt i munnen!
Serveringsforslag
Servér de sprø, ristet blomkål-tacosene med en frisk salat av mikrogrønt og en kjølig, sitronpreget øl. Avslutt med et dryss av den søte og krydrede mynte for en fullkommen balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet blomkål-taco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkål-taco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkål-taco?▼
Total tilberedningstid for Ristet blomkål-taco er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet blomkål-taco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkål-taco?▼
En porsjon av Ristet blomkål-taco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
