Oppskrift på ovnsbakt blomkål med løk og fennikel

Ingredienser

4porsjoner

1 middels blomkålhode (ca. 570 g), kjernet, delt i 2,5 cm store buketter

6 ss olivenolje, fordelt

2 mellomstore løk (ca. 225 g hver), delt i to på langs, skåret i 2 cm brede båter med noe av kjernen fortsatt på, skrelt

2 ferske fennikelboller (ca. 450 g totalt), delt på langs, skåret i 1,5 cm brede båter med noe av kjernen fortsatt på

8 små hvitløksfedd, uskrellet

15 ferske meriankvister

Ingredienser

4porsjoner

1 middels blomkålhode (ca. 570 g), kjernet, delt i 2,5 cm store buketter

6 ss olivenolje, fordelt

2 mellomstore løk (ca. 225 g hver), delt i to på langs, skåret i 2 cm brede båter med noe av kjernen fortsatt på, skrelt

2 ferske fennikelboller (ca. 450 g totalt), delt på langs, skåret i 1,5 cm brede båter med noe av kjernen fortsatt på

8 små hvitløksfedd, uskrellet

15 ferske meriankvister

Slik gjør du:

Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 220°C.

Vend blomkål og 2 ss olivenolje i en stor bolle.

Varm en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett blomkålen og stek under omrøring til den begynner å bli brun, ca. 5 minutter.

Overfør blomkålen til et stekebrett med kant.

Tilsett 2 ss olivenolje i den samme pannen. Tilsett løkbåtene. Stek til de er brune på den ene siden, ca. 3 minutter.

Bruk en slikkepott og overfør løken forsiktig til stekebrettet sammen med blomkålen, og legg båtene med den brune siden opp.

Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i den samme pannen. Tilsett fennikel; stek til fennikelen mykner litt og begynner å bli brun, ca. 5 minutter.

Overfør fennikelen til det samme stekebrettet.

Strø hvitløk og merian over grønnsakene. Krydre med salt og pepper.

Stek i ovnen til grønnsakene er karamelliserte, ca. 25 minutter.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Blomkålen står sentralt i denne smakfulle og fristende forretten. Dens naturlige sødme kommer til sin rett når den får en riktig røst i ovnen, sammen med den krydrede fennikelen og den søtkaramelliserte løken. Denne retten er et yndet innslag på høstens middagsbord, med sine dype, jordlige smaker som gir en fornemmelse av årstiden.

Tips og Varianter

1Bruk en tykk og god stekepanne for å få en jevn og gyllen steking av grønnsakene.

2For å spare tid kan du skjære opp løk og fennikel i forkant, og oppbevare dem separat til du trenger dem.

3Pass på å ikke la fennikelen steke for lenge – du vil at den fortsatt skal ha en frisk og knasende konsistens.

Serveringsforslag

Denne retten egner seg utmerket som en smakfull forrett, servert lun sammen med et godt brød. For å avrunde måltidet kan du servere den med en frisk salat og et glass sprø, hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ristet blomkål med løk og fennikel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkål med løk og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkål med løk og fennikel?▼

Total tilberedningstid for Ristet blomkål med løk og fennikel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ristet blomkål med løk og fennikel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkål med løk og fennikel?▼

En porsjon av Ristet blomkål med løk og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.