Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian
Oppskrift på ovnsbakt blomkål med ansjos, kapers og fersk timian, perfekt som forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Blomkålen, ofte sett på som en kjedelig og underkjent grønnsak, får her en lekker og kreativ oppvurdering. Denne retten kombinerer den ristede, nøttete smaken av blomkål med den skarpe, salte ansjosen og den friske, urteaktige tyminen. Resultatet er en forrett som garantert imponerer gjestene dine med sin elegante balanse av smakskontraster.
Ingredienser
- 2 hoder blomkål (helst i ulike farger)
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje til steking
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 3 ansjostrykker på olje, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje saltede kapers, skylt og avrent
- 4 kvister fersk timian, bare bladene
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1/2 sitron
- Nykvernet svart pepper
- Revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 2 hoder blomkål (helst i ulike farger)
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje til steking
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 3 ansjostrykker på olje, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje saltede kapers, skylt og avrent
- 4 kvister fersk timian, bare bladene
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1/2 sitron
- Nykvernet svart pepper
- Revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Rist blomkålen: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Fjern de grønne bladene fra blomkålen og legg dem til side. Del blomkålen i to, og skjær deretter i små buketter. Skjær også stilkene i små biter. Legg bukettene og stilkbiter i en ildfast form, og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper. Stek i ovnen til de er gylne og møre, ca. 20 minutter. Overfør til et serveringsfat dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- 2Lag hvitløkschips: Hell 0,5 cm olje i en liten kjele. Tilsett hvitløk og varm opp på middels varme. Varm oljen til hvitløken er gyllen og sprø, ca. 1 minutt. La renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- 3Lag ansjos-sausen: Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olivenolje og stek ansjos, hvitløk, kapers og timian, og rør med en tresleiv for å bryte opp ansjosene og infusere oljen. Kok i 3 til 4 minutter til det dufter godt. Tilsett fløte og parmesan, og la det småkoke. Rett før servering, vend inn de ristede blomkålbitene og de reserverte bladene. Avslutt med en skvis sitronsaft, og topp med hvitløkschips, nykvernet svart pepper og revet parmesan.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å dele blomkålen i jevnstore buketter for å oppnå jevn steking
- 2- Ansjosene gir en kraftig smak, så doser etter egen preferanse
- 3- Bruk fersk, sterk timian for å gi retten et friskt preg
Serveringsforslag
Denne forfriskende, smaksrike retten passer perfekt som en elegant start på et middagsselskap. Server den gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å forsterke de maritime tonene fra ansjosene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian?▼
Total tilberedningstid for Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian?▼
En porsjon av Ristet blomkål med ansjos, kapers og fersk timian inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
