Ingredienser
- 3 mellomstore tomater, delt i to
- 1 stor aubergine (ca. 700 g), delt på langs
- 1 liten løk, delt i to
- 6 store hvitløksfedd, skrelte
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss hakket fersk timian eller 1 ts tørket
- 9.5 dl (eller mer) kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 2.4 dl pisket kremfløte
- 1.8 dl smuldret geitost (ca. 100 g)
Ingredienser
- 3 mellomstore tomater, delt i to
- 1 stor aubergine (ca. 700 g), delt på langs
- 1 liten løk, delt i to
- 6 store hvitløksfedd, skrelte
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss hakket fersk timian eller 1 ts tørket
- 9.5 dl (eller mer) kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 2.4 dl pisket kremfløte
- 1.8 dl smuldret geitost (ca. 100 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg tomater, aubergine, løk og hvitløk på et stort bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle grønnsakene med olje. Stek til grønnsakene er møre og har brune flekker, ca. 45 minutter.
- Ta ut av ovnen. Skjær auberginen i skiver og skrap ut kjøttet med en skje, og ha det i en stor, tykk kjele; kast skinnet.
- Tilsett de resterende stekte grønnsakene og timian i samme kjele. Hell i 9.5 dl kyllingkraft og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke. Kok til løken er veldig myk, ca. 45 minutter.
- La suppen avkjøle litt. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt.
- Ha suppen tilbake i kjelen. Rør inn fløte.
- La det småkoke, og spe med mer kraft om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i boller. Strø over geitost, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne ristede auberginesuppen er et deilig møte mellom søtlige og røstede smaker. Den tar utgangspunkt i tradisjonelle tyrkiske og greske oppskrifter, men har fått sin egen nordiske vri gjennom bruken av geitost og kyllingkraft. Resultatet er en kremet og fyldig forrett som passer perfekt til en avslappet kveld i hyggelig selskap.
Tips og Varianter
- 1Steking av grønnsakene i ovnen er nøkkelen til denne suppens fantastiske smak – ikke spar på steketiden, det er da auberginens og løkens sødme utvikles best.
- 2Bruk gjerne en kombinasjon av hvit- og gulløk for ekstra aroma.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt rømme eller gresk yoghurt i stedet for fløte.
Serveringsforslag
Den ristede auberginesuppen er et perfekt startskudd til en middag med venner. Server den gjerne med nybakt focaccia eller sprø brødkrutonger, og avslutt måltidet med et glass tørr, krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet auberginesuppe med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet auberginesuppe med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet auberginesuppe med geitost?▼
Total tilberedningstid for Kremet auberginesuppe med geitost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet auberginesuppe med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet auberginesuppe med geitost?▼
En porsjon av Kremet auberginesuppe med geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
